Читать книгу 100% pflanzlich - Dr. Oetker - Страница 6

Crunch-Müsli-Wochenvorrat

Für den perfekten Start in den Tag

Dauert etwa 30 Minuten, ohne Abkühlzeit,

für etwa 10 Portionen (etwa 530 g).

Zutaten:

25 g gehackte Mandeln oder

Haselnusskerne

50 g Sonnenblumenkerne

25 g Kürbiskerne

50 g Leinsamen

50 g Sesamsamen

250 g 4-Korn-Flocken, z.B.

aus Hafer, Dinkel, Gerste und

Roggen

75 ml Agavendicksaft

50 g Rosinen

Pro Portion:

E: 8 g, F: 9 g, Kh: 28 g,

kJ: 937, kcal: 223, BE: 2,5

Zubereitung:

1. Mandeln oder Nusskerne mit Sonnenblumenkernen, Kürbiskernen, Leinsamen und Sesamsamen in einer großen Pfanne ohne Fett unter gelegentlichem Wenden bei mittlerer Hitze goldbraun rösten. Anschließend auf einen Teller geben und beiseitestellen.

2. 4-Korn-Flocken in die Pfanne geben und ebenso unter gelegentlichem Wenden rösten.

3. Die Nusskernmischung zurück zu den 4-Korn-Flocken in die Pfanne geben. Agavendicksaft dazugeben und alles bei schwacher Hitze in 2–3 Minuten karamellisieren lassen, dabei gelegentlich umrühren. Die Pfanne von der Kochstelle nehmen. Das Müsli etwas abkühlen lassen.

4. Das Crunch-Müsli mit den Rosinen mischen und vollständig in der Pfanne erkalten lassen.

So bleibt es schön knackig:

Das Crunch-Müsli am Besten in einer luftdicht verschlossenen Dose oder einem Glas trocken, kühl und dunkel aufbewahren.

Aus dem Ofen:

Wer lieber im Ofen rösten möchte, heizt diesen zunächst vor (Ober-/Unterhitze: etwa 180°C, Umluft: etwa 160 °C). Die Nüsse, Kerne und Samen mit dem Agavendicksaft und etwa 75 ml Wasser vermischen und auf einem Backblech verteilen. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen (Mitte) schieben und die Masse etwa 30 Minuten rösten. Dabei die Masse zwischendurch von außen nach innen 2–3-mal umrühren. Wichtig: Bei Ober-/Unterhitze muss die Backofentür einen Spalt breit offen bleiben, damit das Wasser entweichen kann! Das im Ofen zubereitete Müsli wird etwas dunkler als das aus der Pfanne.

Und so wird’s getunt:

Für 1 Portion etwa 4 Esslöffel Crunch-Müsli mit 150 g Sojajoghurt oder 150 ml Sojamilch in einer Müslischale verrühren. Lecker schmecken auch Hafer-, Mandeloder Reisdrinks.

Oder einfach aus 200–250 g vorbereitetem, frischem Obst der Saison einen Obstsalat zubereiten und mit etwas Crunch-Müsli krönen.