Читать книгу Teenie Backbuch - Dr. Oetker - Страница 10

ZUM VORBEREITEN:

250 g frische oder

200 g TK-Heidelbeeren (unaufgetaut)

FÜR DEN ALL-IN-TEIG:

300 g Weizenmehl

3 gestr. TL Dr. Oetker Backin

150 g Zucker

1 Pck. Dr. Oetker Bourbon-Vanille-Zucker

1 Prise Salz

2 Eier (Größe M)

250 g Sahne-Pudding Bourbon-Vanille

(aus dem Kühlregal)

4 EL (etwa 50 ml) Sonnenblumenöl

AUSSERDEM:

1 Muffinform (für 12 Muffins)

12 Papierbackförmchen

	Zum Vorbereiten frische Heidelbeeren verlesen, vorsichtig abspülen, abtropfen lassen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
	Den Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C, Heißluft: etwa 160 °C.
	Die Papierbackförmchen in die Muffinform legen.
	Für den Teig Mehl mit Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Zucker, Vanille-Zucker, Salz, Eier (siehe Ratgeber S. 92/93 → Eierprobe), Pudding und Speiseöl hinzufügen. Die Zutaten mit einem Mixer (Rührstäbe) zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 2 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten.
	Heidelbeeren (TK-Heidelbeeren unaufgetaut) vorsichtig mit einem Teigschaber unterheben (vorsichtig rühren, die Früchte färben sonst den gesamten Teig lila).
	Den Teig in den Papierförmchen verteilen und glatt streichen.
	Die Muffinform auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben. Heidelbeer-Vanille-Muffins etwa 30 Minuten backen.
	Die Form auf einen Kuchenrost stellen. Achtung: sehr heiß, Topflappen verwenden! Muffins etwa 10 Minuten in der Form stehen lassen, dann vorsichtig mit dem Papier aus der Form nehmen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

Tipps: Wenn du keine Muffinform hast, kannst du die Muffins auch in dreifach ineinandergestellten Papierbackförmchen backen. Dabei kann es allerdings sein, dass sie etwas „auseinandergehen“. Statt der Heidelbeeren kannst du auch Himbeeren nehmen.