Читать книгу Teenie Backbuch - Dr. Oetker - Страница 13

SCHOKO TRIFFT SCHARF

	Zum Vorbereiten zunächst 80 g von der Schokolade im heißen Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen (siehe Ratgeber S. 92/93 → Wasserbad). Schokolade lauwarm abkühlen lassen.
	Cashewkerne grob hacken und 1–2 Esslöffel davon beiseitestellen. Restliche Schokolade und Pfefferbeeren ebenfalls hacken.
	Den Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C, Heißluft: etwa 160 °C.
	Für den Teig Butter oder Margarine mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker unterrühren. So lange rühren, bis eine glatte Masse (gebundene Masse) entstanden ist. Das Ei unterrühren (etwa ½ Minute, siehe Ratgeber S. 92/93 → Eierprobe). Geschmolzene Schokolade kurz unterrühren.
	Mehl mit Backpulver mischen und auf mittlerer Stufe kurz unterrühren. Zuletzt die gehackten Zutaten (nicht die beiseitegestellten 1–2 Esslöffel Cashewkerne) dazugeben und ebenfalls kurz unterrühren.
	Die Backbleche leicht einfetten (so rutscht das Backpapier nicht weg) und mit Backpapier belegen. Auf jedes Backblech von dem Teig mithilfe von 2 Teelöffeln 20 walnussgroße, möglichst runde Häufchen mit etwas Abstand setzen. Mit den beiseitegestellten Cashewkernen bestreuen.
	Die Backbleche nacheinander in den vorgeheizten Backofen schieben. Die Cashew-Schoko-Cookies etwa 15 Minuten je Backblech backen. Möchtest du mit Heißluft backen, kannst du die Backbleche zusammen in den Backofen schieben (Herstellerangabe beachten). Dann backen alle Cookies zusammen etwa 15 Minuten.
	Backbleche aus dem Backofen nehmen. Achtung: sehr heiß, Topflappen verwenden! Das Backpapier mit den Cookies auf Kuchenroste ziehen. Cookies erkalten lassen.

Tipps: Hast du einen Eiskugel-Portionierer, kannst du damit sehr schöne, gleichmäßig runde Cookies formen. Je nach Größe des Portionierers werden auch deine Cookies unterschiedlich groß. Eventuell musst du größere Cookies dann etwas länger backen. Cookies sehen sehr schön aus, wenn du sie in ein großes Vorratsglas (oder alte Einweckgläser) schichtest. So verpackt kannst du sie wunderbar verschenken. Einfach noch ein hübsches Schild mit einem Dekobändchen daran befestigen, fertig!

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