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Marshmallow-Johannisbeer-Mug-Cakes

2 Stück

5 Minuten | Mikrowelle Garzeit bei 600 Watt: etwa 4 Minuten 30 Sekunden | Garzeit bei 800 Watt: etwa 3 Minuten

E: 13 g, F: 15 g, Kh: 73 g, kj: 2033, kcal: 486, BE: 6,0

2 große Marshmallows (etwa 14 g)

2 EL rote Johannisbeeren (40 g, frisch oder TK)

90 g Weizenmehl

55 g Zucker

1 Pck. Dr. Oetker Bourbon-Vanille-Zucker

Salz

½ gestr. TL Dr. Oetker Backin

2 EL flüssige Butter oder Pflanzencreme mit Butteraroma

2 Eier (Größe M)

3 EL Joghurt (60 g, 3,5 % Fett)

Zusätzlich:

2 mikrowellengeeignete Tassen je 300 ml Inhalt, Ø etwa 7 ½ cm, Höhe etwa 9 cm

1_ Marshmallows am besten mit einer Schere in etwa ½ cm feine Würfel schneiden. Frische Johannisbeeren abspülen und auf Küchenpapier ausgebreitet abtropfen lassen.

2_ Mehl mit Zucker, Vanille-Zucker und 1 Prise Salz in einer Rührschüssel mischen. Gesiebtes Backpulver unterrühren. Marshmallowwürfel untermischen.

3_ Butter oder Pflanzencreme mit Eiern und Joghurt in einer Rührschüssel mit einem Schneebesen verschlagen. Die Mehlmischung hinzugeben und alles kurz zu einem glatten Teig verrühren. Die frischen oder gefrorenen Johannisbeeren kurz unterrühren.

4_ Den Teig in den 2 Tassen verteilen. Die Tassen in die Mikrowelle stellen. Die Mug Cakes bei 600 Watt etwa 4 Minuten 30 Sekunden oder bei 800 Watt etwa 3 Minuten garen.

5_ Mug Cakes sofort anrichten und servieren.

Hinweis:

Achtung, die Fruchtstückchen sind sehr heiß!