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Mini-Lebkuchen-Cobbler

2 Stück

5 Minuten | Mikrowelle Garzeit bei 600 Watt: etwa 3 Minuten 40 Sekunden | Garzeit bei 800 Watt: etwa 2 Minuten 30 Sekunden

E: 11 g, F: 16 g, Kh: 58 g, kj: 1808, kcal: 432, BE: 5,0

90 g trockene Leb-, Honig- oder Gewürzkuchen

25 g Zartbitter-Schokolade oder Zartbitter-Raspelschokolade

1 TL Weizenmehl

1 Eiweiß (Größe M)

30 g Zucker

2 Eigelb (Größe M)

2 TL Johannisbeer- oder Kirschkonfitüre (aus dem Glas)

2 TL gestiftelte oder gehobelte Mandeln

Zusätzlich:

2 mikrowellengeeignete Tassen je 300 ml Inhalt, Ø etwa 7 ½ cm, Höhe etwa 9 cm

1_ Leb-, Honig- oder Gewürzkuchen in einem Mixer fein zerbröseln. Schokolade raspeln. Gebäckbrösel mit Mehl und Raspelschokolade in einer Rührschüssel mischen.

2_ Das Eiweiß cremig aufschlagen (nicht steif schlagen), Zucker dabei einrieseln lassen. Eigelb unterschlagen.

3_ Die Eier-Zucker-Creme mit einem Teigschaber unter die Brösel-Schokoladen-Mischung ziehen. Konfitüre verrühren und mit einem Teigschaber unter den Teig rühren. Den Teig in den 2 Tassen verteilen.

4_ Mandeln in einer Pfanne ohne Fett anrösten und auf den Teig streuen. Die Tassen in die Mikrowelle stellen. Lebkuchen-Cobbler bei 600 Watt etwa 3 Minuten 40 Sekunden oder bei 800 Watt etwa 2 Minuten 30 Sekunden garen.

5_ Lebkuchen-Cobbler sofort anrichten und servieren.

⇒ TIPP:

Den Leb-, Honig-oder Gewürzkuchen am besten vor dem Zerbröseln einige Tage an der Luft trocknen lassen.