Читать книгу Pop Overs & Mug Cakes - Dr. Oetker - Страница 5

Apfel-Minis

10 Stück

25 Minuten | Backofen Backzeit: etwa35 Minuten

E: 3 g, F: 7 g, Kh: 25 g, kj: 742, kcal: 177, BE: 2,0

Zum Vorbereiten:

1 säuerlicher Apfel (etwa 125 g Fruchtfleisch)

1 EL Zitronensaft

Für den Teig:

160 g Weizenmehl

1 ½ gestr. TL Dr. Oetker Backin

60 g Zucker

1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker

1 gestr. TL Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale

1 Ei (Größe M)

1 Eigelb (Größe M)

30 ml Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl

75 g Buttermilch

Semmelbrösel für die Tassen

Zusätzlich:

10 ofenfeste Espressotassen je 100 ml Inhalt, Ø 5 ½–6 cm; Höhe 5 ½–6 cm

1_ Zum Vorbereiten den Apfel schälen, vierteln, entkernen, grob reiben und mit Zitronensaft beträufeln.

2_ Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

3_ Für den Teig Mehl mit Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Zucker, Vanillin-Zucker, Zitronenschale, Ei, Eigelb, Speiseöl und Buttermilch hinzufügen. Die Zutaten mit einem Mixer (Rührstäbe) zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten, Apfelraspel unterheben.

4_ Den Teig in die Espressotassen (gefettet, mit Semmelbröseln ausgestreut) füllen. Die Tassenränder säubern. Die Espressotassen auf ein Backblech stellen.

5_ Das Backblech in den vorgeheizten Backofen (mittlere Schiene) schieben. Die Apfel-Minis etwa 35 Minuten backen.

6_ Die Espressotassen vom Backblech nehmen und auf einen Kuchenrost stellen. Die Apfel-Minis vollständig erkalten lassen.

⇒ TIPP:

Die Apfel-Minis vor dem Servieren mit bunten Zuckerherzen bestreuen.