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Schokino-Mug-Cakes

8 Stück

30 Minuten | Backofen Backzeit: etwa 45 Minuten

E: 7 g, F: 32 g, Kh: 46 g, kj: 2114, kcal: 505, BE: 4,0

Für den Teig:

200 g Butter oder Margarine (zimmerwarm)

80 g Puderzucker

1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker

Salz

4 Eigelb (Größe M)

200 g Weizenmehl

1 gestr. TL Dr. Oetker Backin

4 Eiweiß (Größe M)

80 g Zucker

100 g grob gehackte Zartbitter-Schokolade (etwa 60 % Kakaoanteil)

Zusätzlich:

8 ofenfeste Becher/Tassen je 200 ml Inhalt, Ø 6–8 cm, Höhe etwa 8 cm

1_ Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

2_ Für den Teig Butter oder Margarine mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Puderzucker, Vanillin-Zucker und 1 Prise Salz unterrühren. So lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist. Eigelb nach und nach unterrühren.

3_ Mehl mit Backpulver mischen, in 2 Portionen kurz auf mittlerer Stufe unterrühren, sodass ein glatter Teig entsteht. Eiweiß mit Zucker so steif schlagen, dass ein Messerschnitt sichtbar bleibt. Eischnee unter den Teig heben. Gehackte Schokolade ebenfalls unterheben.

4_ Den Teig mit einem Esslöffel in die Becher/Tassen (gefettet, gemehlt) füllen. Darauf achten, dass die Becher/Tassen maximal nur bis zu zwei Dritteln mit dem Teig gefüllt sind.

5_ Die Becher-/Tassenränder säubern. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen (unteres Drittel) schieben. Die Becher/Tassen auf das Backblech stellen. Die Mug Cakes etwa 45 Minuten backen.

6_ Die Becher/Tassen vom Backblech nehmen und auf einen Kuchenrost stellen. Mug Cakes vollständig erkalten lassen.