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Eierlikör-Trüffel-Torte

16 Stücke

30 Minuten, ohne Kühlzeit

E: 3 g, F: 21 g, Kh: 17 g, kJ: 1180, kcal: 282, BE: 1,5

Für die Trüffelcreme:

200 g weiße Kuvertüre

350 g Schlagsahne (mind. 30 % Fett)

Für den Boden:

150 g Löffelbiskuits

40 g Walnusskernhälften

125 g Butter

1 Pck. Sahnesteif

Zum Verzieren und Garnieren:

7 EL Eierlikör

30 g weiße Kuvertüre

1_ Für die Trüffelcreme die Kuvertüre grob hacken, mit der Sahne in einen Topf geben und bei schwacher Hitze unter Rühren schmelzen lassen. Die Trüffelmasse in eine Rührschüssel füllen und zugedeckt einige Stunden (am besten über Nacht) in den Kühlschrank stellen.

2_ Für den Boden Löffelbiskuits und Walnusskernhälften in einen Blitzhacker füllen, fein zerkleinern bzw. zerbröseln und in eine Rührschüssel geben. Butter zerlassen, zu den Bröseln geben und gut verrühren.

3_ Einen Springformrand (Ø 26 cm) auf eine mit Tortenspitze oder Backpapier belegte Tortenplatte stellen. Die Bröselmasse darin gleichmäßig verteilen und mit einem Löffel gut zu einem Boden andrücken.

4_ Die gekühlte Trüffelmasse und Sahnesteif mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe steif schlagen, auf den Bröselboden geben und wellenförmig verstreichen. Anschließend mit einem Teelöffel Vertiefungen in die Trüffelcreme drücken. Die Torte etwa 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.

5_ Dann den Tortenring lösen und entfernen. Mit einer Gabel ein beliebiges Muster in den Tortenrand ziehen.

6_ Zum Verzieren Eierlikör in den Vertiefungen verteilen. Die Torte wieder in den Kühlschrank stellen.

7_ Zum Garnieren Kuvertüre in Stücke hacken, in einem kleinen Topf im Wasserbad bei schwacher Hitze unter Rühren schmelzen. Die Kuvertüremasse auf eine gekühlte Platte (z.B. Marmorplatte) streichen und fest werden lassen. Kuvertüre mit einem Spachtel zu Locken schaben und die Tortenoberfläche damit garnieren.