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Nuss-Nougat-Muffins

12 Stück

250 g Weizenmehl

2 gestr. TL Dr. Oetker Backin

½ gestr. TL Natron

2 TL lösliches Kaffeepulver

1 Prise Salz

1 Pck. Dr. Oetker

Bourbon-Vanille-Zucker

240 g Zucker

100 g gem. Haselnusskerne

100 g Zartbitter-Raspelschokolade

125 g Butter (zimmerwarm)

2 Eier (Größe M)

200 g Buttermilch

125 g Nuss-Nougat

Außerdem:

12 Papierbackförmchen

Zubereitungszeit: 25 Minuten, ohne Abkühlzeit

Backzeit: etwa 25 Minuten

Pro Stück: E: 7 g, F: 20 g, Kh: 48 g, kJ: 1674, kcal: 400, BE: 4,0

◊ Den Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C, Heißluft: etwa 160 °C.

◊ Mehl mit Backpulver, Natron, Kaffeepulver, Salz, Vanille-Zucker, Zucker, Haselnusskernen und Raspelschokolade in einer Schüssel mischen.

◊ Butter und Eier in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe schaumig schlagen, Buttermilch unterrühren. Die Mehlmischung hinzugeben und auf mittlerer Stufe zu einem glatten Teig verrühren.

◊ Nuss-Nougat in kleine Würfel schneiden und unter den Teig rühren. Den Teig in eine Muffinform (für 12 Muffins, mit Papierbackförmchen ausgelegt) geben und glatt streichen.

◊ Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben. Die Muffins etwa 25 Minuten backen.

◊ Die Form auf einen Kuchenrost stellen. Die Muffins etwa 10 Minuten in der Form stehen lassen, dann aus der Form nehmen und auf dem Kuchenrost erkalten lassen.

Tipps: Nuss-Nougat kann auch durch Marzipan ersetzt werden. Zum Verzieren 75 g Nuss-Nougat schmelzen lassen und auf den gebackenen Muffins verstreichen. Mit 50 g gehobelten Haselnusskernen bestreuen, Guss trocknen lassen (Foto).