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Rum-Raisins-Scones

10 Stück

80 g Rosinen

50 ml Rum

Für den Teig:

350 g Weizenmehl

1 ½ gestr. TL Backin

½ TL Natron

Salz

90 g Zucker

50 g gem. Mandeln

200 g Schlagsahne

2 EL Zuckerrübensirup

1 Ei (Größe M)

Zubereitungszeit: 35 Minuten, ohne Durchziehzeit

Backzeit: etwa 25 Minuten

Pro Stück: E: 6 g, F: 10 g, Kh: 43 g, kJ: 1266, kcal: 302, BE: 3,5

◊ Rosinen in eine Schüssel geben, mit Rum übergießen und etwa eine Stunde durchziehen lassen.

◊ Den Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C, Heißluft: etwa 160 °C.

◊ Für den Teig Mehl mit Backpulver, Natron, Salz, Zucker und Mandeln in einer Rührschüssel mischen. Sahne, Zuckerrübensirup und Ei hinzugeben. Die Zutaten mit einem Mixer (Knethaken) zu einem glatten Teig verkneten. Zuletzt Rum-Rosinen unterarbeiten.

◊ Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 2 cm dick zu einer runden Platte (Ø etwa 20 cm) ausrollen. Mit einem runden Ausstecher (Ø etwa 7 cm) etwa 10 Platten ausstechen und mit etwas Abstand auf ein Backblech (mit Backpapier belegt) legen. Die Teigreste erneut verkneten, evtl. weitere Platten ausstechen und mit auf das Backblech legen. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben. Die Scones etwa 25 Minuten backen.

Tipp: Die Scones warm mit Butter servieren.