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ОглавлениеLANDGASTHOF FARNSBURG, ORMALINGEN
GLÜCKLICHE SCHWEINE UND RARE WEINE
Schweine springen frei herum, Bisons und Gallowayrinder weiden zufrieden. Die Farnsburg setzt auf glückliche Tiere. Und macht damit auch ihre Gäste glücklich.
Ein Besuch der Farnsburg auf den Jurahöhen des Baselbiets freut alle Tierfreunde und besonders die Kinder. Wo sonst dürfen Schweine und Bisons frei leben, wo sonst werden sie behutsam an den Menschen und den Transport gewöhnt, damit sie, wenn es dann so weit ist, ohne Stress den Weg zum Schlachten antreten? Das Fleisch vom Ormalinger Weideschwein ist besonders gut, besonders saftig und frei von Adrenalin. Das Weideschweinkotelett mit hausgemachter Kräuterbutter und das mit eigenem Schinken und Bergkäse gefüllte Cordon bleu sind im Landgasthof jahraus, jahrein der grosse Renner. Bison und Gallowayrind gibt es dagegen nur von Januar bis März.
Landgasthof und Vinothek Farnsburg
Farnsburgweg 194
4466 Ormalingen
Telefon 061 985 80 35
www.landgasthof-farnsburg.ch www.weinkeller-farnsburg.ch
Hofgut & Hofmetzg Farnsburg
4466 Ormalingen
Telefon 061 983 10 15
Wann: Restaurant: Mittwoch bis Freitag ab 16 Uhr, Samstagmittag und -abend, Sonntag 11 bis 18 Uhr. Café/Selbstbedienung immer geöffnet. Hofgut-Metzgerei: Freitag und Samstag geöffnet.
Wer: Susann Richter-Dettwiler, Geschäftsführer Norman Weissbach (Landgasthof/Vinothek); Markus und Theres Dettwiler (Hofgut)
Wo: Auto: Via Sissach und Ormalingen zum Landgasthof. ÖV: Postautohaltestelle Buuseregg, von dort 45 Min. zu Fuss. Oder Postauto bis Ormalingen und rund 1 Std. Fussweg (siehe Wanderung).
Winter: Offen (Öffnungszeiten siehe Website)
Spezialität: Kotelett vom Weideschwein
Extra: Der überwältigende Weinkeller mit raren Bordeaux und Sauternes
Die Farnsburg ist eine Oase. Kein Haus stört die Aussicht von der Terrasse, ungehindert schaut man in die Alpen und auf die Weiden. Ein schöner Sommerabend hier draussen ist Idylle pur, aber auch in der Gaststube ist es gemütlich. Weil die Öffnungszeiten beschränkt sind, wurde für Wanderer und Radfahrer ein stets offenes Selbstbedienungscafé eingerichtet. Fünf schöne Zimmer, ein grosser Kinderspielplatz – alles ist da. Susann Richter-Dettwiler ist in fünfter Generation für den Landgasthof zuständig, ihr Bruder Markus Dettwiler betreibt den Bauernhof. «Wir wollen eine ökologisch wie ökonomisch sinnvolle Landwirtschaft. Unsere Tiere sind Lebewesen, wir verzichten strikt auf Futterzusätze, Antibiotika und Hormone», sagt er.
Ein besonderes Eldorado ist die Farnsburg für Weinliebhaber. Mit Begeisterung steigen sie hinunter in einen der grössten begehbaren Weinkeller der Schweiz und suchen die zum Essen passende Flasche aus. Neben Alltagsweinen gibt es je einen Bordeaux-, einen Magnumflaschen- und einen Sauternes-Keller mit einer der weltweit grössten Sammlungen. Ins Staunen gerät man im «Raritätenkeller», wo eine komplette Kollektion von Latour ab Jahrgang 1875 liegt. Norman Weissbach, Geschäftsführer und Sommelier der Farnsburg, hütet und pflegt diesen Keller mit grossem Engagement und viel Herzblut. Bemerkenswert ist die Preispolitik: Die Weine sind im Restaurant auffallend preiswert zu konsumieren, wer sie «über die Gasse» mitnehmen möchte, zahlt 15 Prozent Aufpreis.
Markus Dettwiler umsorgt seine Schweine liebevoll und achtsam. Die «Farnsburg» ist bekannt für das saftige Fleisch ihrer Weideschweine, aber auch für einen exquisiten Weinkeller und die herrliche Aussicht.
Die Wanderung
Rundwanderung zur Burgruine und über Ormalingen
Start ist beim Landgasthof Farnsburg bei der riesigen historischen Linde (oder nach Belieben Start und Ziel im Dorf Ormalingen bei der Postautohaltestelle). Zuerst steigen wir hundert Höhenmeter zur Ruine Farnsburg hoch, die 1330 von den Grafen von Thierstein erbaut wurde und einst die grösste Burg der Nordwestschweiz war. Dann geht es via Cholacher und Oberhomberg ins Dorf Ormalingen. Dessen Pfarrkirche birgt mit Wandbildern von 1340 einen besonderen Schatz. Wir durchqueren Egg und wandern über Weiden und durch den Tambech- und Steingraben nach Baregg. Von hier führt ein Strässchen zurück zum Hof Farnsburg.
Länge: 10 km
Wanderzeit: 3 Std.
Schwierigkeit: Leicht
Beste Jahreszeit: April bis Oktober
Extras: Interessante Ruine und Kirche
Wanderkarte: 214 T Liestal
Variante: Weit kürzer, nämlich nur gut 30 Min. hin und zurück, ist der Besuch der Ruine Farnsburg vom Landgasthof aus.
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