Читать книгу Backen für Dummies - Emily Nolan - Страница 5

Über den Autorin

Emily Nolan backt schon von Kindesbeinen an: Sie hat schon früh mit den Mehltöpfen ihrer Mutter gespielt und Kuchen gebacken. Um sie zu beschäftigen, gab ihre Mutter ihr Teigreste in die Hand, Nolan hatte so schon von klein auf Spaß am Backen.

Während ihres Studiums der englischen Literatur arbeitete sie bei einem Caterer: Sie lernte, wie man für 10 bis 200 Personen kocht und wie man Kuchen und Platten verziert. Dabei entwickelte sie ein Gespür für Lebensmittel, Partyorganisation und die Zusammenstellung von Menüs für verschiedene Anlässe.

Nach ihrem Studium arbeitete Emily Nolan zunächst einen Monat als Küchenchefin. Dort entwickelte sie Menüs und kochte für 150 Personen. Dabei konnte sie alle ihre bisherigen Koch- und Backkenntnisse anwenden: Brot, Kuchen und Plätzchen backen – und zwar täglich. Ihr Ziel war, gutes und gesundes Essen zu kochen. Und damit hatte sie Erfolg.

Mit diesem Wissen ging Emily Nolan nach Philadelphia und arbeitete als Konditorin in einem Restaurant mit angeschlossener Konditorei, LeBus. Dort war sie für die Bearbeitung der Bestellungen zuständig, die von drei Bäckereien kamen, und für besondere Caterings. Außerdem entwickelte sie Desserts für das Restaurant.

Nach einem Jahr bei LeBus beschloss Nolan, ihren Hochschulabschluss mit ihrer Liebe zum Backen zu verbinden: Sie wurde Lektorin für Kochbücher. Nach zwei Jahren, in denen sie viel über Kochbücher und die Leseransprache bei Kochbüchern lernte, zog es sie zurück in die Küche und sie war als Küchenchefin tätig.

Mittlerweile arbeitet Emily Nolan als freie Lektorin, schreibt und entwickelt Rezepte.

Über die Fachkorrektorinnen

Nach 25 Jahren als angestellte Redakteurin und Produktmanagerin in Sachbuch- und Ratgeberverlagen arbeitet Gabriele Kalmbach seit einigen Jahren freiberuflich als Autorin, Kochbuchübersetzerin und -redakteurin. Die thematische Bandbreite reicht dabei vom Fischkochbuch über Tortenbäckerei bis zum Käsemachen. Sie verfasst kulinarische Texte und Warenkunde, entwickelt, prüft und redigiert Rezepte und fotografiert Zutaten und Gerichte für ihren Blog auch selbst. Im Lauf ihrer Berufspraxis hat sie schon Konzepte für die Kochbücher von Sterne- und TV-Köchen entwickelt. Denn nicht nur Themen, auch Promi- und Foodblogger-Kochbücher, Restaurant- und Länderkochbücher, Anfängerkochbücher, Cocktail- und Backbücher brauchen ein überzeugendes Konzept. Vegane Rezepte erprobt sie vorzugsweise, um beim Backen auf Eier verzichten zu können www.gabrielekalmbach.de.

Elke Wieczorek ist Präsidentin des DHB – Netzwerk Haushalt und hat neben ihrem Beruf als Physiklaborantin eine Ausbildung als Meisterin der städtischen Hauswirtschaft absolviert. Sie hat zahlreiche Weiterbildungskurse und Seminarveranstaltungen im Bereich der Nahrungszubereitung nach ernährungswissenschaftlichen Gesichtspunkten, vornehmlich für Altenpfleger und bei Jugendlichen organisiert und durchgeführt. Verbraucherbildung, nachhaltige Haushaltsführung und sorgsamer Umgang mit unseren Ressourcen sind ihr ein großes Anliegen. Sie vertritt die Interessen der Privathaushalte in verschiedenen Gremien und ist Mitglied des Verwaltungsrats der Verbraucherzentrale Nordrhein-Westfalen. Als überzeugte Kreativköchin vertritt sie nachhaltig die Auffassung, dass jeder, der die einfachen Grundregeln des Kochens beherrscht, schmackhafte und ansprechende Gerichte auf den Tisch bringen und sich ausgewogen und abwechslungsreich ernähren kann.