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Nach Hause kommen, in den Kühlschrank schauen und loskochen. Das funktioniert natürlich nicht immer, aber Joghurt, Milch, Wurst, Käse und ein bisschen Gemüse dürfen in meinem Kühlschrank nie fehlen. Und bei einem Blick in die Vorratskammer möchte ich sicher sein, noch mindestens ein Paket Nudeln darin zu finden. Wenn dann auch noch eine kleine Auswahl an Gewürzen vorhanden ist sowie Kräuter auf der Fensterbank griffbereit stehen, hat man schon eine gute Basis für so einige kulinarische Hochgenüsse im Haus.

In einer Zeit, die immer schneller und hektischer wird, möchten wir alle zu Hause entspannen, um neue Kraft für den nächsten Tag zu schöpfen. Wir wollen essen und genießen, ohne vorher stundenlang einzukaufen und in der Küche zu stehen – das geht mir nicht anders als Ihnen. Eine leckere Feierabendküche mit überschaubarem Zeitaufwand funktioniert aber auch ohne Tiefkühlpizza mit frischen Produkten. Hin und wieder darf es natürlich auch einmal etwas Besonderes sein, am Wochenende oder wenn Besuch kommt.

Aber grundsätzlich ist meine private Küche einfach und gradlinig ohne viele Schnörkel. Meine Familie und ich leben in einem Drei-Generationen-Haushalt und wir sind Fans des kulinarischen Erbes unserer Mütter und Großmütter. Wenn ihre deftigen und heiß dampfenden Eintöpfe oder auch die besten gefüllten Paprikaschoten der Welt auf den Tisch kommen, gerate ich jedes Mal aufs Neue ins Schwärmen.

Ich bin aber nicht nur Kühlschrank-, sondern auch Topfgucker, schaue gerne über den eigenen Tellerrand hinaus und begebe mich auf kulinarische Reisen mit neuen Geschmackserlebnissen. Ich liebe die sardische Salami und den Ziegenkäse, die mir Freunde aus dem Urlaub mitbringen, genauso wie das Holzofenbrot des Landbäckers bei uns im Ort oder Lammfleisch aus Müritz.

Entscheidend ist für mich die Qualität der Produkte, die ich verwende, und die Ehrlichkeit, mit der sie hergestellt werden. Es lohnt sich, beim Einkauf hierauf zu achten und immer wieder Neues auszuprobieren. Ein wenig Improvisation darf gerne sein. Bleiben oder werden Sie einfach etwas kreativ in der Küche und variieren Sie, falls einmal etwas fehlt. Aus solchen »Notlagen« entstehen oft die besten Gerichte.

Ich wünsche Ihnen viel Freude an diesem Buch, gutes Gelingen beim Ausprobieren, Nachkochen, Improvisieren, Genießen und Entspannen!

Ihr

Frank Rosin