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Franz Schmeißl
Das große österreichische Backbuch
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Страница 2
Страница 3
Das große
österreichische BACKBUCH
Inhaltsverzeichnis
Страница 6
Geleitwort
Страница 8
Vorwort
Страница 10
Agar-Agar-Gelee für 500 g
Biskotten für ca. 4 Backbleche oder 140 Stk.
Biskuittortenboden für 1 Form 22 cm Ø
Blätterteig für ca. 60 große Schaumrollen oder 5 Strudel
Dekormasse 2 Bleche à 19 × 29 cm
Fruchtmark für 1100 g zum Einfrieren
Füllen
Gelatinezucker
Kuvertüre
Marillensauce
Marzipanrosen
Mürbteig (1-2-3-Teig) für 1 Apfel-Eierlikör-Torte oder 1 gebackene Topfentorte
Parisercreme als Glasur für 1 Bananenschnitte oder 1 Torte
Schokoladedekor zum Spritzen und aus Schokoladefolien
Spritzglasur
Tortenrandmuster
Tortenreifen einschlagen
Vanillecreme für 250 g
Vanillesauce für ca. 15 Portionen
Vanillezucker
Wiener Schoko-Sandmasse für 1 Stk. 22 cm Ø
Zitronen- oder Orangenschale
Zwetschkenröster für 10–15 Gläser
Страница 34
Страница 35
Страница 36
Страница 37
Страница 38
Страница 39
Страница 40
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