Читать книгу Тетушкины пироги - Г. М. Треер - Страница 13
Блюда с мясом, птицей и рыбой
Со свининой и бараниной
Пирог из теста на майонезе со свининой, картофелем, приправами, сыром и зеленью «Пироги ешь – хозяйку тешь!»
Оглавление✓ 400 г мякоти свинины
✓ 3–4 картофелины
✓ 100 г тертого твердого сыра
✓ 1 стакан муки
✓ 1 стакан майонеза
✓ 4 яйца
✓ 1–11/2 ч. ложки (1/2 пакетика) разрыхлителя
✓ 1–2 ст. ложки манной крупы – для посыпки формы
✓ сливочное масло – для смазывания формы
✓ любая зелень, приправы, перец и соль – по вкусу
Свинину нарежьте кубиками, посолите, поперчите и добавьте приправы. Картофель тоже нарежьте кубиками и слегка посолите.
Для теста взбейте 4 яйца с щепоткой соли, добавьте майонез и снова взбейте. Всыпьте муку с разрыхлителем и тщательно перемешайте полученное тесто.
Форму смажьте сливочным маслом и посыпьте манной крупой. В подготовленную форму влейте немного теста, поверх уложите мясо, картофель и посыпьте измельченной зеленью. Залейте все оставшимся тестом.
Выпекайте в духовке 40 минут – 1 час при температуре около 180 °C. Затем посыпьте пирог сыром и выпекайте до образования румяной корочки. Готовый пирог накройте фольгой и дайте ему остыть. Подавайте в холодном или теплом виде со сметаной.
