Читать книгу Энциклопедия целебных свойств продуктов питания - Галина Константиновна Сергеева - Страница 59

Это разновидность сливы, близкая к ней по своим вкусовым и целебным свойствам. В плодах алычи содержатся до 14% сахаров, до 4% органических кислот (в основном лимонная), до 1% пектинов, витамины С и каротин. Целебные свойства (см. Слива).

Плоды алычи сушат, консервируют и маринуют. Из них варят варенье, компоты, повидло, желе, а также делают соки, пастилу, мармелад, вино, наливки и ликеры. В ядрах косточек много жирного масла.