Читать книгу Энциклопедия целебных свойств продуктов питания - Галина Константиновна Сергеева - Страница 61

Это одна из самых популярных субтропических культур, имеющая очень вкусные, ароматные и целебные плоды. Все цитрусовые, в том числе и апельсин, являются «универсальными целителями».

С лечебной целью используются плоды, кожура плода и цветы, целебные свойства которых обусловлены их сложным химическим составом.

В мякоти плода содержатся 6 – 15% сахаров, 1 – 2% лимонной кислоты, до 75 мг % витамина С, 45 – 60 мг % вит. Р (представлен в основном флавонолами), до 2,8 мг % каротина, а также витамины В1, В2, РР, летучие эфирные масла и фитонциды.

Апельсины полезны при очень многих заболеваниях. Они повышают аппетит, улучшают пищеварение, работу сердца и сосудов, обмен веществ, а также обладают мочегонным, желчегонным, слабительным, противовоспалительным, противолихорадочным, дезинфицирующим, противоцинготным, противоопухолевым, противосудорожным и успокаивающим действием.

Их принимают в качестве общеукрепляющего средства, для повышения защитных сил организма после тяжелых заболеваний, для лечения и профилактики гриппа, улучшения пищеварения, при болезнях желудка, кишечника, мочевого пузыря и печени, сердца и сосудов (аритмии, гипотония, гипертония, сердечная недостаточность и многие др.), лихорадочных состояниях, подагре, головной боли, желчнокаменной болезни, простуде, кашле, ангинах, атеросклерозе, бронхиальной астме и стрессах.

Плоды апельсина улучшают обмен веществ, снижают уровень сахара в крови, активизируют все функции организма, укрепляют нервы и мозг. Они также полезны при заболеваниях щитовидной железы и женских половых органов, мочекаменной болезни, для профилактики варикозного расширения вен.

Сок апельсина убивает дизентерийную и туберкулезную палочки, поэтому очень полезен при дизентерии и туберкулезе легких, улучшает аппетит и пищеварение, благотворно действует на зрение, сердце и сосуды, очень полезен при авитаминозах, запорах, гастритах, язве желудка и двенадцатиперстной кишки, заболеваниях суставов (артриты, артрозы и др.), увеличении щитовидной железы, защищает организм от инфекций. Сок из недозрелых плодов обладает сильным бактерицидным действием, поэтому применяется для лечения ран, трофических язв и других заболеваний кожи.

В кожуре плодов имеются сахара, немного органических кислот, пектины, витамин Р, эфирные масла и фитонциды. Она обладает сильным бактерицидным и кровоостанавливающим действием, поэтому применяется для лечения простудных заболеваний, кашля, лихорадочных состояний, маточных и геморроидальных кровотечений, а также угрозе выкидыша. Корками лечат расстройства кишечника, сопровождающиеся поносами, заболевания почек и мочекаменную болезнь.

Их применяют в виде отваров или спиртовой настойки. При простуде хорошо помогают ингаляции с высушенными корками апельсина. Из них также делают очень ароматное лечебное масло, применяемое при многих заболеваниях. Измельченная высушенная кожура апельсина используется в аромотерапии для изготовления ароматических подушечек (см Аромотерапия). Корки и сок апельсина входят в состав различных бальзамов и согревающих напитков.

Отвар из цветков пьют в качестве потогонного и кровоостанавливающего средства.

Апельсиновый сок и масло широко применяются в домашней косметике для приготовления различных лосьонов, кремов и масок.

Плоды едят в свежем виде, а также из них варят варенье, джемы, компоты, добавляют в кондитерские изделия. Цедру кожуры апельсина применяют для ароматизации чаев, морсов, соков, коктейлей, кремов, наливок, настоек и ликеров. Из корок апельсина делают цукаты.

Рецепт 1. Для профилактики запоров полезно утром натощак и вечером перед сном выпивать по 1 стакану апельсинового сока и съедать по 1 – 2 апельсина.

Рецепт 2. Взять 1 стакан апельсинового сока, добавить сок от 1 небольшого лимона и 1 желток сырого куриного яйца. Все хорошо перемешать и выпить при запоре.

Рецепт 3. Сварить вместе с кожурой несколько недозрелых плодов апельсина и есть их в течение дня по 30 – 50 г (до 10 раз в день) при обильных менструальных и климактерических кровотечениях, а также при угрозе выкидыша.

Рецепт 4. Высушить и измельчить в кофемолке цедру от апельсиновых корок. Принимать по 0,5 чайной ложки этого порошка 2 – 3 раза в день, запивая теплой водой, при лихорадочных состояниях.

Рецепт 5. Взять кожуру от 6 – 7 средних апельсинов, измельчить и положить в кастрюльку, залить 1,5 литрами воды и поставить на небольшой огонь. Варить под крышкой до тех пор, пока жидкости не останется примерно 0,5 литра, затем остудить, процедить, добавить мед по вкусу.

Принимать по 1 – 2 столовых ложки 3 раза в день за 30 минут до еды при маточных, геморроидальных и других кровотечениях, а также при мочекаменной болезни, вегетососудистой дистонии и обмороках.

Рецепт 6. Взять 1 столовую ложку сушеной цедры апельсина, добавить 1 столовую ложку сушеных плодов шиповника и 0,5 чайной ложки порошка из высушенной скорлупы куриного яйца (брать без внутренней пленки). Все перемолоть на мясорубке и тщательно перемешать.

Принимать утром натощак по 1 столовой ложке этой смеси, запивая водой, при запорах и других заболеваниях кишечника. При сильном запоре принимать по 2 столовых ложки. Лечение длительное.

Апельсины и сок не рекомендуется употреблять перед сном, а также меньше, чем за 30 минут до еды или через 20 – 30 минут после еды.

Рецепт 7. Для профилактики простудных заболеваний осенью и весной полезно ежедневно в течение дня принимать смесь соков: 1 л апельсинового, 100 мл свекольного и 100 мл морковного, с добавлением 1 чайной ложки измельченных проростков пшеницы и меда (по вкусу).

Рецепт 8. При увеличении щитовидной железы очень полезны апельсины, лимоны, овес и овсяная каша, сушеные яблоки, чай с цветами боярышника и мелиссой.

Рецепт 9. При гипертонии нужно ежедневно 3 раза в день до еды съедать по 1 столовой ложке, измельченных корок апельсина или лимона, с добавлением меда по вкусу.

Рецепт 10. Взять по 2 средних размеров апельсина и лимона, удалить косточки и вместе с кожурой пропустить через мясорубку, добавить 2 столовые ложки меда, перемешать, настоять сутки при комнатной температуре, затем поставить в холодильник.

Принимать по 2 – 3 чайные ложки в день с чаем, или перед едой. Это средство улучшает работу сердца, нормализует кровяное давление, предотвращает развитие стенокардии, инфарктов и инсультов.

Рецепт 11. Средство для лечения ожирения.

Цитрусовые способствуют сжиганию жиров в организме, поэтому, полезно принимать такой коктейль: взять сок от 4 апельсинов, 4 грейпфрутов и 2 лимонов, добавить 2 л минеральной воды и пить в течение дня. Ничего другого в это время не пить.

Рецепт 12. Очень эффективна при ожирении апельсиновая диета (рассчитана на 4 недели):

1-я неделя: 3 раза в день вместо завтрака, обеда и ужина съедать по 2 апельсина и по 3 яйца, сваренных вкрутую (варить не менее 12 минут);

2-я, 3-я и 4-я недели: тоже самое, но можно дополнительно включать неограниченное количество сырых овощей и фруктов (кроме винограда).

Рецепт 13. При нервных расстройствах очень полезно пить свежий апельсиновый сок.

Рецепт 14. Спиртовая настойка из апельсиновых корок.

Эта настойка помогает при рвоте, высокой температуре и служит хорошим средством для профилактики онкологических заболеваний.

Взять 100 г измельченных сушеных корок апельсина, залить их 0,5 л водки, хорошо укупорить, настоять 2 недели в темном месте, затем процедить.

Принимать по 1 чайной ложке этой настойки 3 раза в день за 20 – 30 минут до еды в течение 1 месяца.

Эта настойка противопоказана при гастритах и язве желудка и двенадцатиперстной кишки с повышенной кислотностью желудочного сока!

Рецепт 15. Апельсиновое масло (также делается лимонное, мандариновое, грейпфрутовое):

Бутылку на 2\3 ее объема заполнить измельченными корками апельсина, залить растительным маслом (оливковым или подсолнечным), хорошо укупорить и поставить на 2 недели на солнечном месте. Регулярно встряхивать. После этого процедить и опять хорошо укупорить.

Этим маслом растирают суставы при артритах, артрозах и других заболеваниях суставов, а также при остеохондрозе и радикулите. Это также используют для массажа и в качестве добавки в лосьоны, маски и ванну. Добавленное в ванну для купания, это масло благотворно действует не только на кожу, но и на суставы.

!Апельсины противопоказаны при аллергических заболеваниях, сладкие плоды – при сахарном диабете, а кислые – при гастритах и язве желудка с повышенной кислотностью желудочного сока.