Читать книгу Энциклопедия праздничных блюд - Галина Поскребышева - Страница 26

Свекла столовая – 1 кг

лук репчатый – 200 г

орехи (ядра) – 200 г

чернослив – 300 г

масло растительное – 150 г

кориандр (семена) – 2 cm. ложки

мед – 2 cm. ложки

Приготовление

Свеклу вымыть, залить кипятком, отварить до готовности, очистить и нарезать кусочками в виде мандариновых долек и такого же размера. Чернослив отварить и нарезать мелкими кусочками. Лук репчатый очистить, мелко нашинковать и пассеровать на растительном масле. Ядра любых орехов растолочь, соединить с медом и пассерованным луком, затем – с подготовленной свеклой и все тщательно перемешать, добавив для ароматизации размолотые семена кориандра.