Читать книгу Viden om vand - Группа авторов - Страница 18

Vands varmekapacitet er et mål for, hvor meget energi vi skal bruge for at ændre temperaturen i vandet. Vand har en meget stor varmekapacitet, hvilket betyder, at vi skal bruge meget energi for at ændre vands temperatur. Det kendes naturligvis bedst fra køkkenet, hvor alle er bekendt med, at det kræver meget energi at varme vand op til kogepunktet. Tager man en anden væske, fx olie, benzin eller sprit, så er varmekapaciteten meget lavere, og det er tilsvarende nemmere at opvarme væsken.

Vands store varmekapacitet spiller en vigtig rolle for både de ‘indre’ og ‘ydre’ anvendelser af vand. Vandet i verdenshavene er fx afgørende for, at klodens temperatur ikke varierer særligt voldsomt mellem dag og nat. På månen, hvor der ikke er vand, svinger temperaturen med flere hundrede grader, afhængigt af om der er sol eller ikke er sol. Her på Jorden er denne variation langt mindre, typisk fra 5 grader over vandet til måske 30 grader i en meget tør ørken. Det er vands høje varmekapacitet, der stabiliserer Jordens temperatur og derved er med til at skabe tålelige vilkår for biologisk liv. Tilsvarende spiller vandet i vores krop en vigtig rolle ved at holde temperaturen konstant omkring de 37 ˚C.