Читать книгу Управление структурным подразделением в общественном питании. МДК 06. Учебник - Ирина Алексеевна Самулевич - Страница 20

Слово «мотивация» не так давно вошла в нашу речь.

Но еще за тысячу лет до этого было хорошо известно, что можно намеренно воздействовать на людей для успешного выполнения задач и достижения какой-то цели. Но назывался этот прием -МЕТОД КНУТА И ПРЯНИКА. Вспомнив сказки, заметим, что царь за выполнение задания обещает герою полцарства и несметные богатства, или напротив «голову с плеч долой». То есть в одной руке держит «пряник» перед глазами героя сказки, а другой рукой заносит над ним кнут. И это давало поразительные результаты. Приносили даже «то не знаю что».

Другой стороной медали поощрения служит взыскание или наказание. И чтобы эта медаль оказалась именно золотой, необходимо знать основные правила поощрения и наказания.

Необходимо помнить, что любое наказание существует не «за», а «что бы не». Иными словами наказание применяют не столько за что то, за какой-то проступок, как с целью назидания другим, дабы неповадно было.

Зачастую достаточно того что бы персонал твердо знает, что такие меры могут быть в любой момент применены. Он должен знать, что в определенных случаях, наказание неотвратимо.

Согласно Трудовому кодексу РФ (гл. 29 и 30), дисциплина труда – обязательное для всех работников подчинение правилам поведения, определенным в соответствии с настоящим Кодексом, иными законами, коллективным договором, соглашениями, локальными нормативными актами, трудовым договором.

Методы дисциплинарного воздействия предназначены для поддержания организационных основ работы предприятия, четкого и своевременного выполнения поставленных задач и обязанностей, ликвидации возникающих отклонений в работе.

За совершение дисциплинарного проступка, т. е. неисполнение или ненадлежащее исполнение работником по его вине возложенных на него трудовых обязанностей, работодатель имеет право применить следующие дисциплинарные взыскания :

– замечание;

– выговор;

– лишение части премии, или полное депремирование.

– увольнение.

Конечно же, проступок проступку рознь, поэтому указанные виды наказания применяют по нарастающей в зависимости от своей тяжести. При этом учитывается – впервые совершен проступок или повторно, имеются ли уважительные причины, был ли работник ознакомлен с правилами дисциплинарной ответственности и прочие нюансы.

Здесь необходимо отметить, что в некоторых компаниях встречается такая мера воздействия как перенос отпуска на неблагоприятный период. И существование такой меры достаточно сильно поднимает дисциплину труда.

Так же как и материальная мера поощрения является сильнейшим мотивом, так же и наказание, выраженное материально очень значимо, и порой является все-таки необходимым. Но при его применении необходимо учитывать юридический момент.

Зачастую можно слышать о штрафных санкциях, о каких-то штрафах из зарплаты. Ни каких штрафов, ни каких удержаний из ЗАРАБОТАННОЙ платы делать нельзя! Невыплата зарплаты является уголовно наказуемым деянием. Российское законодательство не предусматривает такого инструмента влияния на работников, как штраф. Поэтому при разработке системы оплаты труда целесообразно предусмотреть, что бы оплата труда состояла из фиксированной зарплаты и премии. Работодатель не имеет право не заплатить работнику зарплату. А вот премия другое дело. Премия – это вознаграждение за отличные показатели в работе в дополнение к зарплате. Ну а если таких показателей нет, нет и премии. Обычно лишают лишь части премии-10-15%. За очень серьезные проступки можно лишить премии полностью. Регулируя размер премий с одной стороны, помогает применять такой инструмент как наказание, а с другой соблюсти закон. Такой мощный инструмент, как депремирование необходимо применять лишь, в крайнем случае. Для персонала обычно достаточно того, что он всегда помнит о том, что такая мера может быть применена в любой момент. То есть это будет тем самым кнутом или мечом, который всегда занесен над головой.

Необходимо помнить неправильное осуществление дисциплинарного взыскания наносит ущерб не только работнику, но и предприятию.

Конечно же самым суровым наказанием в вышеуказанном списке является увольнение. Такая мера принимается к злостным нарушителям трудовой дисциплины, а именно

– появления работника на работе в состоянии алкогольного, наркотического или иного токсического опьянения;

– воровство, растрата;

– совершения действий работником, непосредственно обслуживающим денежные или товарные ценности, если эти действия дают основание для утраты доверия к нему со стороны работодателя;

– обсчет гостя.

Иногда предприятие будет лучше развиваться, если расстанется с работником.