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Jesús del Río Posada
Diseño y comercialización de ofertas de restauración. HOTR0309
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Страница 1
Страница 2
Страница 3
Presentación del manual
Índice
Страница 6
1. Introducción
2. Clasificación y características de los servicios de restauración
2.1. Las empresas de restauración comercial
2.2. Tipos de servicios en la restauración comercial
3. Identificación de las fuentes informativas de la oferta de restauración
3.1. Información del entorno: variables generales y específicas
3.2. Fuentes de información
4. Estudio y análisis del entorno
5. Tipos de tarifas y condiciones de aplicación según nuestro objetivo
5.1. Métodos de fijación de precios
6. Estrategias para la fijación de precios
6.1.
Marketing mix
6.2. Análisis de precios de la competencia
6.3. Precio según valor percibido por el cliente
6.4. Precio de penetración en el mercado
6.5. Precio por prestigio
6.6. Precio por descremación del mercado
6.7. Precio por promoción
6.8. Precio psicológico
6.9. Precio en función del beneficio
7. Tipos de servicios que se pueden ofertar
7.1. El servicio emplatado (o a la americana)
7.2. El servicio a la inglesa
7.3. El servicio a la francesa
7.4. El servicio en gueridón o a la rusa
8. Resumen
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