Читать книгу Diseño y comercialización de ofertas de restauración. HOTR0309 - Jesús del Río Posada - Страница 21

En este caso, lo que se hace es fijar un precio bajo a los productos o servicios en los momentos de inicio de la actividad empresarial, con lo que se logra que los clientes para los que el factor precio es muy determinante seleccionen dichos productos o servicios atraídos por el ahorro frente a los productos tradicionales.

Lo que se persigue con esta técnica es atraer a un número importante de consumidores para que conozcan y prueben el producto o servicio, con lo que se consigue que el mercado modifique sus hábitos de consumo y seleccione estos productos frente a los de la competencia.

Pasado un tiempo prudencial, lo que se hace es subir el precio de los productos a la cantidad que se considere adecuada en función de los objetivos.

Es preciso que se marque e indique la duración de esta promoción, ya que el cliente puede pensar que ese es el precio habitual y, cuando vea que se aumenta, se vaya a la competencia.

Al disminuir el precio de venta y tenerlo bonificado, a modo de promoción, se reducen los márgenes comerciales, pero, a cambio, suele aumentar la cuota de mercado, por lo que esta acción puede resultar beneficiosa al inicio de la actividad empresarial o cuando se incorpore un nuevo producto o servicio a la oferta gastronómica y se quiera que los clientes lo prueben.

Por apertura, una técnica muy habitual es la de promocionar los precios con el fin de incentivar las ventas y que los clientes conozcan la empresa o el producto.

Actividades

11. Busque diferentes acciones comerciales llevadas a cabo por empresas de restauración con el fin de promocionar un nuevo producto o servicio.