Читать книгу Diseño y comercialización de ofertas de restauración. HOTR0309 - Jesús del Río Posada - Страница 11

Desde un punto de vista genérico, es imprescindible conocer el mercado en general y, por lo tanto, la oferta de establecimientos existentes y la demanda real y potencial que pudiera existir.

Es importante realizar este análisis tanto de la oferta local como de la que se encuentra en los alrededores más próximos, ya que el consumidor puede optar por desplazarse si la oferta de servicios le resulta interesante. Por lo tanto, debe de realizarse el análisis de la oferta de establecimientos tanto del distrito o de la localidad en cuestión como de los barrios o municipios más próximos. Este conocimiento de la oferta va a permitir diseñar una oferta de producto o servicio más completa e interesante.

En algunas ocasiones, la demanda de restauración no está formada solamente por la población local, puesto que, cuando se trata de un municipio turístico, la demanda también está formada por los turistas que se desplazan al municipio para conocer los atractivos turísticos ofertados. En este caso, es imprescindible realizar un análisis e investigación de los principales mercados emisores de turistas hacia esa localidad o municipio turístico. Para ello, puede consultarse la Oficina de Turismo Municipal con el fin de obtener información sobre el origen de los usuarios de la citada oficina.

Además, es importante conocer la procedencia de los turistas, ya que los hábitos alimentarios son diferentes en cada país, pudiendo de esta manera adaptar la oferta gastronómica a este público potencial.