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Vorwort

Masse oder Klasse?

Die Kritik an der Berliner Ernährung

Interview: Arme Ritter und Spiegelei

Eisbein mit Sauerkraut und Erbspüree

Die Erfindung der Berliner Küche

Interview: Mehr als eine Bäckerei

Die proletarische Inszenierung

Kulinarische Rückgriffe auf die Arbeiterkultur

Interview: Blutwurstritter

Die Politik der Mahlzeit

Ernährung in Ost- und Westberlin

Interview: Schulspeisung

Bittere und süße Gedanken

Essen und Trinken als Heimat

Interview: Zubrot und Zukunft

Die gute alte Zeit

Die Versorgung aus dem Umland und die Inszenierung der Landwirtschaft

Interview: Mutter der Currywurst

Das größte Schnitzel Berlins

Notstand und Überfluss

Anmerkungen

Bildnachweis