Читать книгу Grillen für Dummies - John Mariani - Страница 52

Mit einer Marinierspritze mit einer Edelstahlnadel kann die Marinade oder aromatisiertes Öl direkt in das Fleisch gespritzt werden. Dieses »Impfen« sorgt für eine bessere Verteilung der Marinade im Fleisch, verkürzt die Marinierzeiten und wirkt sich positiv auf ein deutlich intensiveres Aroma aus. Große Braten, Schweinefleisch und Geflügel macht so eine Würzinjektion auch deutlich saftiger und zarter. Steaks dagegen benötigen keine Marinade, um im Inneren saftiger und zarter zu werden. Besser als günstige Modelle aus Kunststoff sind hochwertige, auch leichter zu reinigende Marinierspritzen aus Edelstahl.