Читать книгу Livro De Receitas Power Sem Carne Para Atletas Veganos - Joseph P. Turner - Страница 8

Vou dizer algo aqui que pode te assustar. Pronto? ´Física. Sim, física. Se não gostar, sinto muito, mas é crucial para a sua compreensão das calorias, essas pequenas amiguinhas enigmáticas. Mas não se preocupe, vou tentar mantê-lo compreensível e fácil.

A Primeira Lei da Termodinâmica, para aqueles de nós que prestaram atenção à classe da ciência, afirma que seu peso corporal é dependente somente da diferença entre a quantidade de calorias que você consome versus a quantidade de calorias que você queima (ou seja, seu equilíbrio calórico). Em outras palavras, seu peso é determinado por quanto você come contra quantas calorias você gasta por dia. Você pode comer muito, fazer uma tonelada de coisas durante o dia e não ganhar peso. O oposto também é verdadeiro.

Mas o que é uma caloria? Uma caloria é a quantidade de energia necessária para aumentar a temperatura de um litro de água em um grau Celsius. Tchan-Tchan! Palavras científicas novamente. Eis o que você precisa saber: é uma unidade de energia. Ao comer, você consome a energia armazenada dentro de seus alimentos. Você tem então mais energia para fazer coisas como brincar, malhar, ou ler um livro sobre veganismo. Agora, num mundo perfeito, você gastaria exatamente a quantidade de energia que come todos os dias, mas nem sempre funciona dessa forma. Na maior parte do tempo, comemos mais calorias do que gastamos, então você tem um monte de calorias remanescentes no fim do dia com nada a fazer. Algumas vão entrar nos músculos e fígado como glicogênio, mas então, quando isso se enche… elas começam a ser armazenadas como gordura. A temida gordura.

Aqui estão os três estados de saldos de calorias. Você só poderá estar em um desses estados por vez.

Equilíbrio calórico negativo. Basicamente, você não está dando a si mesmo calorias suficientes, então você está perdendo peso. Você pode ter muitas atividades, mas se gasta mais calorias do que você consume, isso fará você perder alguns quilos. Pode parecer excelente, mas tenha cuidado: a energia absolutamente necessária não aparecerá do nada: virá da quebra de tecido corporal.

Equilíbrio calórico neutro. Você conseguiu. Acertou em cheio. Come exatamente a quantidade de calorias que precisa todos os dias, o que significa que você não ganhará ou perderá peso. Se seu peso não mudou em alguns meses, parabéns, você está em equilíbrio de calorias neutro!

Equilíbrio calórico positivo. É aqui que a maioria de nós começa com problemas: nós estamos comendo calorias demais e não fazendo o bastante para nos livrar delas. É assim que começamos a acumular peso. As calorias que não usamos são armazenadas como gordura ou glicogênio no fígado e nos músculos.

As calorias podem ser confusas para muitas pessoas porque se não comer o suficiente, não vai ganhar músculos… mas se comer errado, vai ganhar gordura, não músculo. Se você não estiver comendo bastante, você não poderá ganhar nenhum músculo mesmo que tenha o nível de gordura no corpo muito baixo. É uma corda bamba, mas, felizmente para todos, não é tão difícil quanto uma corda bamba depois que você entende.