Читать книгу Elaboraciones básicas de repostería y postres elementales. HOTR0408 - Juan Matías del Moral Garrido - Страница 22

Para medir la temperatura de las masas, puntos del azúcar, etc. Pueden ser por infrarrojos, por sonda, o de inmersión. También los podemos encontrar en modelos digitales o analógicos.