Читать книгу Большая книга праздничных блюд - Коллектив авторов - Страница 176

Положить сахарную пудру в сковороду, залить 200 мл воды. Поставить на медленный огонь и держать, помешивая, до полного растворения сахара.

Потом увеличить огонь, довести до кипения и кипятить 1 минуту, затем снять с огня и отставить в сторону.

Растопить сливочное или топленое масло в сковороде с толстым дном, засыпать манную крупу и жарить 8–10 минут на медленном огне, постоянно помешивая, пока крупа не станет золотисто-коричневого цвета.

Снять сковороду с огня и оставить медленно охлаждаться, затем размешать в ней сахарный сироп и зернышки кардамона. Подержать на медленном огне 3–5 минут, помешивая, до загустения.

Засыпать половину изюма и миндаля, размешать.

Подавать теплым, посыпав оставшимся изюмом и миндалем.

1/2 стакана сахарной пудры

5 ст. ложек сливочного или топленого масла

1 стакан манной крупы зернышки из 3 стручков кардамона

1/4 стакана изюма

1/2 стакана миндаля, разобранного на половинки и поджаренного