Читать книгу Большая книга праздничных блюд - Коллектив авторов - Страница 179

Муку просеять, добавить 1 ст. ложку сахара, ванильный сахар, 50 г маргарина, желтки, соль и дрожжи, разведенные в теплом молоке.

Замесить крутое тесто, оставить подойти в накрытой салфеткой миске на 1,5 часа. Еще раз вымешать, раскатать на доске, посыпанной мукой, слоем в палец толщиной. Разделать рюмкой на небольшие кружочки, каждый обмакнуть в растопленное масло, уложить рядами на противень. Посыпать дробленым миндалем с сахарной пудрой или рубленым изюмом. Уложить лепешки одна на другую в 2–3 ряда. Печь в духовке со средним нагревом до золотисто-желтого цвета.

Подавать кушанье с ванильным или винным соусом в теплом или холодном виде.

400 г пшеничной муки

100 г маргарина

100 г сахарной пудры

3 желтка

15 г дрожжей

250 мл молока

20 г ванильного сахара

75 г миндаля изюм соль