Читать книгу Блюда для понижения уровня сахара - Группа авторов - Страница 41

Ингредиенты

400 г курицы или 1 ¹/₅ кг куриных костей, 1 морковь, корень петрушки и сельдерея, 1 луковица.

Способ приготовления

1. Кур или разрубленные на мелкие части куриные кости залить холодной водой и варить в течение 30–40 минут, снимая появляющуюся на поверхности пену. Затем добавить ароматические коренья, соль и варить при слабом кипении до готовности кур (кости варить 2–3 часа). Готовность кур определяется с помощью поварской иглы (если игла свободно входит в мясо крылышка или ножки – куры сварились).

2. Вынутых из бульона кур закрыть влажной марлей, чтобы они не подсохли. Бульон процедить.