Читать книгу Франция. Французская кухня с любовью - - Страница 17

Французские булки, или "petits pains", требуют меньше времени и усилий, но все равно превосходны по вкусу

Классические французские булочки:

Ингредиенты:

500 г муки

10 г сухих дрожжей

10 г сахара

10 г соли

350 мл теплой воды

30 мл оливкового масла

Инструкции:

В большой миске смешайте муку, сухие дрожжи, сахар и соль.

Постепенно добавьте теплую воду и оливковое масло в миску. Перемешивайте, пока не получится однородное тесто.

Переложите тесто на поверхность, посыпанную мукой, и начните месить его руками в течение 8-10 минут, пока тесто не станет эластичным и гладким.

Верните тесто в миску, накройте его чистым полотенцем и оставьте на подъем в теплом месте примерно на 1 час, пока тесто не удвоится в размере.

После подъема теста, снова перекнесите его на мякишную поверхность и разделите на порции по желаемому размеру булочек.

Сформируйте булочки, скатывая тесто в шарики и выравнивая их форму.

Выложите булочки на противень, покрытый пергаментной бумагой, и оставьте на подъем еще на 30-40 минут.

Предварительно разогрейте духовку до 200°C.

Поставьте противень с булочками в духовку и выпекайте их около 15-20 минут, пока они не приобретут золотистый цвет.

После выпечки, остудите булочки на решетке перед подачей.