Читать книгу Франция. Французская кухня с любовью - - Страница 26

Омлет, безусловно, является одним из столпов французской кухни. Он прост в приготовлении, но когда он исполнен мастерски, он может превратиться в настоящее кулинарное произведение искусства. В отличие от его американского аналога, французский омлет имеет нежную текстуру и более кремовый вкус, благодаря его особому способу приготовления.

Ингредиенты:

3 свежих яйца

Соль и свежемолотый черный перец по вкусу

2 столовые ложки масла

1/4 чашки тертого сыра (необязательно)

Приготовление:

Взбейте яйца в миске до полного смешивания желтков и белков. Добавьте соль и перец по вкусу.

Разогрейте масло на сковороде на среднем огне. Когда масло будет горячим, но не дымиться, добавьте взбитые яйца.

Яйца должны медленно свернуться. Нежно перемешивайте яйца с помощью шпателя, поднимая и складывая яйца, чтобы обеспечить равномерное приготовление.

Когда омлет начинает твердеть, но все еще мокр и кремовый сверху, вы можете добавить сыр, если хотите.

Скрутите омлет, используя шпатель, и переверните его на тарелку. Он должен быть золотисто-желтым цветом, но не коричневым.

Сервируйте немедленно. Омлет должен быть нежным, почти кремовым внутри.

Омлет по-французски – это простое, но вкусное блюдо, которое может быть подано на завтрак, обед или ужин. Он прекрасно сочетается с свежим хлебом и зеленым салатом. Попробуйте его самостоятельно и наслаждайтесь великолепием французской кулинарии прямо у себя дома!