Читать книгу Пряные травы - - Страница 4
Способ приготовления
Оглавление…
Сделать пюре из базилика, чеснока, орехов и пармезана, используя блендер или ступку. Постепенно добавлять оливковое масло до получения однородной кремообразной массы.
Приправить солью и перцем по вкусу.
ПЕСТО ИЗ КИНЗЫ (ВАРИАЦИЯ)
Смешать в блендере 1/2 стакана свежих листьев кинзы, 2 зубчика чеснока, 1/2 острого, очищенного от семян красного перца чили, 50 г жареного миндаля или грецких орехов и 50 г пекорино.
Постепенно добавлять в эту массу оливковое масло, пока консистенция не станет напоминать пасту. Соль и перец добавить по вкусу.
ТАПЕНАД ИЗ ЗАПЕЧЁННОГО СЛАДКОГО ПЕРЦА
Ингредиенты
…
– 4 сладких перца
– 50 г очищенного миндаля
– 4 зубчика чеснока
– 4 томата
– 1/2 стакана оливкового масла
– 1/2 очищенного от семян и тонко нарезанного острого красного перца
– 3 столовых ложки свежей кинзы, мелко нарезаной
