Читать книгу Пряные травы - - Страница 7
Способ приготовления
Оглавление…
Огурец разрезать вдоль и вычистить ложкой семена. Остальное натереть на тёрке, откинуть на сито и отжать мякоть ложкой.
Натереть цедру лимона и отжать сок в отдельную миску.
В глубокой миске смешать йогурт, отжатую мякоть огурца, цедру лимона, выдавленный зубчик чеснока, половину мяты и сладкий перец.
Хорошенько размешав, добавить выжатый сок лимона, оливковое масло, соль и перец по вкусу.
Сверху украсить оставшимися листочками мяты.
МАЙОНЕЗ С ПРЯНЫМИ ТРАВАМИ
Ингредиенты
…
– 6 столовых ложек майонеза
– сок 1 лимона
– 1 крупная луковица, мелко нарезанная
– 1 зубчик чеснока, выдавленный
– 3 столовых ложки мелко нарезанного зелёного лука
– 3 столовых ложки мелко нарезанного эстрагона
– 1 небольшой огурец, натёртый на крупной тёрке
– 5—6 редисок, нарезанных очень тонко
– 2 небольших томата, очищенных от кожуры и семян, и нарезанных на кубики
Способ приготовления
…
Смешать все ингредиенты в глубокой чашке и поставить в холодильник на ночь, настояться.
Примечание
…
В этом рецепте огурец можно заменить на авокадо, очистив его от кожуры и вынув ложкой мякоть.
САЛЬСА ВЕРДЕ С КИНЗОЙ И КАПЕРСАМИ
Ингредиенты
…
– 1 вареное вкрутую яйцо (желток)
– 2 ломтя белого хлеба
– 2 столовые ложки молока
– 4 филе анчоуса
– 3 столовые ложки мелко свежей кинзы
– 1 зубчик чеснока
– 1 столовая ложка каперсов
– 100 мл оливкового масла
