Читать книгу 5000 лет крестьянской мудрости Поднебесной. Технологии и научные познания в сфере сельского хозяйства в Древнем Китае - - Страница 29

Тогда как северная часть Китая отличается засушливым климатом, в южной части страны преобладает влажный климат, подходящий для культивации поливного риса – ключевой из отраслей сельского хозяйства Китая с давних пор. Поливному рису необходимо ровное, большое илистое поле с развитой системой орошения. Мятеж Ань Лушаня во времена династии Тан сместил экономический центр страны в южные районы, где и сформировалась особая система обработки рисовых полей «вспашка – боронование – выравнивание».

Крестьяне к югу от реки Янцзы, опираясь на долгую земледельческую практику, создали специальный короткий плуг с грядильями для рисовых полей – плуг цзяндунской формы (другое название – плуг с изогнутыми оглоблями). При его использовании можно было регулировать глубину вхождения сошника в почву в зависимости от её консистенции, что идеально подходило для обработки южных рисовых террасных полей. Постепенно такой плуг стал заменой прямому плугу, использовавшемуся со времён династии Хань.

Вспашка, изображение из альбома «Картинки сельской идиллии»

Борона, изображение из альбома «Картинки сельской идиллии»

После вспашки рисового поля его нужно пропитать водой и раздробить комки глины. Для последнего процесса был изобретён специальный каток для рисовых полей, также известный как прикатывающая борона. После многократных вспашек и боронования почва напоминает мягкую пасту, тогда наступает время ещё для одной процедуры – выравнивания. Инструмент для выравнивания состоит из нескольких досок, формирующих стойки, на которых сверху крепится поперечный брус, выполняющий роль поручня. В нижней части располагаются зубья, а по обеим сторонам конструкции устанавливаются деревянные рейки, образовывая некоторое подобие ярма. Бык тянет ярмо вперёд, а человек держится за поручень, направляя движение, в итоге почва становится гладкой, как зеркало.

Вспашка

Боронование

Выравнивание

Вспашка, боронование и выравнивание – это традиционная южная триада подготовки рисового поля, использовавшаяся на протяжении многих поколений. Сначала заливное поле вспахивалось плугом. Глубокая вспашка уничтожала сорняки, после чего они со временем становились удобрением. Яйца насекомых-вредителей под слоем почвы погибали от недостатка кислорода, что снижало риск появления взрослых особей.

Вспаханное поле обильно поливали и многократно прокатывали катком, чтобы превратить большие комья земли в глинистый раствор, после чего можно было высаживать рис.

Вспашка, боронование и выравнивание – эти три процесса обработки почвы значительно расширили использование пахотных земель и их производительность, став основой системы интенсивной обработки заливных рисовых полей в южной части Китая. Сельское хозяйство на юге начало стремительно развиваться под влиянием комплексных технологий, применяемых на севере, – вспашки, боронования, шлейфования, – а экономический центр из бассейна реки Хуанхэ постепенно переместился в бассейн реки Янцзы. Лу Чоу, известный художник времён династии Южная Сун, создал серию изображений со стихами «Сельская идиллия», содержащих сцены вспашки, боронования, прополки и выравнивания. Это исчерпывающее описание технологии возделывания южных рисовых полей способствовало распространению и развитию интенсивного земледелия. После династий Мин и Цин система обработки заливных рисовых полей вошла в стадию активного развития и позволила решить возникшее в те времена противоречие между стремительным демографическим ростом и нехваткой пахотных земель. Использование новых земель и их урожайность заложили устойчивую основу для развития современного сельского хозяйства КНР.