Читать книгу 5000 лет крестьянской мудрости Поднебесной. Технологии и научные познания в сфере сельского хозяйства в Древнем Китае - - Страница 32

Традиционный процесс выращивания риса подробно и наглядно представлен в альбоме «Картинки сельской идиллии»52. На ней изображены все ключевые этапы, включая подготовку почвы, замачивание семян, проращивание, выращивание рассады и пересадку, внесение удобрений, орошение, сбор урожая, молотьбу, провеивание на солнце и хранение. Выращивание рассады, обработка (вспашка) и подсушивание полей – самые важные из перечисленных стадий. Технология выращивания из рассады – самый распространённый метод культивирования риса, а обработка и просушка полей составляют основу ухода за данной полевой культурой.

Выращивание рассады в теплице

Примитивные методы посадки риса очень метко описал историк времён династии Западная Хань Сыма Цянь: «Огнём пахать, водой полоть». После выжигания поля на него высаживались саженцы; после того как ростки достигали 25–30 см, начиналось удаление сорняков: поле заливали водой, чтобы лишить сорную траву кислорода. Погибнув, сорняки перегнивали и становились удобрением. В период династии Восточная Хань техника выращивания риса получает активное развитие, а в южной части страны появляются новые технологии.

После династии Тан начиная с X в., благодаря использованию изогнутых плугов на южных рисовых полях, производительность труда и качество вспашки значительно возросли, а под влиянием устоявшейся в северных засушливых регионах системе «вспашка – боронование – шлифование» постепенно возник комплекс мер для южных заливных рисовых полей: «вспашка – боронование – выравнивание». Во времена династии Мин и Цин, в XIV–XX вв., на рисовых полях начинают применяться такие технологии, как многокультурный севооборот, уплотнённый посев, подсев и севооборот.

На ранних этапах использовали прямой посев. Метод прямого посева заключается в посадке семян на поле сразу после штыкования почвы и внесения удобрений. Это простой и трудосберегающий способ, однако растения при нём плохо противостоят болезням и насекомым, а при неблагоприятных условиях возможна полная потеря урожая. Пересаживать рис начали предположительно при династии Хань, на рубеже нашей эры. Сначала семена риса проращивали на удобренной земле, которая также называется посевной ложей, а затем пересаживали рассаду в поле.

Данный метод значительно повышает устойчивость риса к болезням и насекомым-вредителям. С развитием культивирования заливного риса в южной части страны, а особенно с популяризацией многокультурного севооборота выращивание и пересадка рассады стали важными техниками, способствующими развитию рисоводства, и ключевыми факторами роста урожайности.

В трактате «Сельскохозяйственная книга Чэнь Фу»53 периода династии Сун подробно описаны технические требования к выращиванию рассады. Во-первых, необходимо выбрать подходящую землю, раздробить и выровнять её, огнём повысить температуру почвы, а после добавить удобрения. Во-вторых, важно посадить растения вовремя. Так, ни в коем случае нельзя сажать саженцы сразу при наступлении тепла и не принимая во внимание сезон – при заморозках саженцы погибнут, а это значит, что придётся выполнять повторную посадку, потеряв не только время, но и возможность получить крепкие всходы. В-третьих, требуется умеренное внесение удобрений, чтобы не сжечь рассаду; а в качестве удобрения отлично подойдёт перегнившая конопля. В-четвёртых, рассаде необходим тщательный уход: при проливных дождях нужно максимально быстро отводить с полей излишки воды, чтобы предотвратить затопление растений.

Соблюдение вышеперечисленных требований и позволяло получить хорошие всходы. Тем не менее метод выращивания и пересадки рассады в древние времена не получили распространения, так как требовал больших физических затрат, а малые хозяйства редко могли позволить себе нанимать батраков.

Следующими по значимости после выращивания рассады этапами являются обработка и подсушивание полей; а также рыхление и прополка, которые существенно улучшают грунтовые условия. В «Сельскохозяйственной книге Чэнь Фу» отмечаются 2 важных аспекта прополки. Во-первых, прополка была не просто удалением отнимающих питательные вещества у риса сорняков, но и способом обеспечить нужную консистенцию почвы: без лишних корней почва лучше проводит воду и воздух. Во-вторых, в трактате упоминается только один способ прополки – снизу вверх, что говорит нам о террасной структуре заливных рисовых полей того времени. Прополка начиналась с нижних ярусов. Сначала вручную убирали сорняки, а потом заливали участок водой, чтобы убить оставшиеся мелкие дикие травы.

Подсушивание поля

В X–XIV вв., во времена династий Сун и Юань, земледельцы в Цзянсу и Чжэцзяне изобрели новый вид сельскохозяйственных инструментов для прополки и рыхления почвы – культиватор. Внешне он походил на сандалии на деревянной подошве длиной около 33 см и шириной примерно в 12 см. К нижней части деревянной подошвы были прибиты 20 коротких зубцов. Сверху крепилась рукоятка длиной около 1,5 м. После изобретения культиватора крестьянам уже не требовалось пропалывать и рыхлить землю согнувшись, что позволило увеличить площадь ежедневного возделывания почти в два раза.

Подсушивание полей – это процесс удаления поверхностного слоя воды в конце стадии кущения риса с целью улучшения аэрации почвы и температурных условий. Благодаря этой мере снижается влажность почвы, а корни прорастают глубоко в почву, что способствует дальнейшему росту и развитию растений. В XII в. агроном Чэнь Янь писал, что для подсушивания поля в середине и по его 4 сторонам вырывали глубокие канавы для дренажа. Поливная вода попадала в углубления, а поверхность почвы высыхала и трескалась, вследствие уменьшения количества воды в поверхностном слое корневая система риса начинала развиваться вглубь. Это способствовало росту и развитию саженцев, повышала устойчивость к полеганию, засухам и различным болезням.