Читать книгу 5000 лет крестьянской мудрости Поднебесной. Технологии и научные познания в сфере сельского хозяйства в Древнем Китае - - Страница 33

Рыбоводство на заливных рисовых полях представляет собой очень рациональный метод ведения сельского хозяйства: рыба поедает сорняки и вредителей, а её экскременты служат удобрением для риса. Плавающая в поле рыба переворачивает ил, способствуя распаду удобрений, увеличивая приток воздуха и стимулируя тем самым рост риса. Таким образом, урожайность риса возрастает на 10 %, а откормленная на поле рыба служит прекрасным дополнением к столу. Рисовое поле представляет собой превосходную среду обитания для рыбы за счёт обилия свежего корма и чистой воды, так как рис впитывает удобрения. Содержание рыб в такой среде значительно повышает их сопротивляемость болезням.

Судя по археологическим находкам, рыбоводство на рисовых полях возникло не позднее династии Хань, около II в. до н. э. В провинции Шэньси были обнаружены остатки рисового пруда времён династии Восточная Хань. В то время пруд использовался для выращивания рыбы и водных растений, а также был связан с заливным рисовым полем. Небольшой водоём с рыбой гармонично сочетался с системой ирригации и представляел собой наиболее ранний образец сельского хозяйства замкнутого цикла.

Выращивание рыбы на рисовых полях

На каменном барельефе гробницы династии Хань в Сычуани изображено небольшое заливное рисовое поле с лягушками, черепахами, утками, карасями и улитками, с большими бамбуковыми корзинами, выступающими в роли заграждений для рыбы. В провинции Шэньси было обнаружено несколько свидетельств рыбоводства на рисовых полях, относящихся к III в. Литературный памятник тех времён «Годичный рацион в царстве Вэй» фиксирует разведение рыбы на рисовых полях: «У рыбы лобан, обитающей на заливных полях уезда Пи, жёлтая чешуя и красный хвост, от неё получают икру». Уезд Пи – это местность в сегодняшней провинции Сычуань, а лобан – маленькая жёлтая рыбка с красным хвостом, скорее всего, сазан.

Рисовые поля Сычуани не испытывают нехватки воды, за счёт чего создаются оптимальные условия для выращивания рыбы. Во времена династий Мин и Цин, в XIV–XX вв., земледельцы на юге страны активно использовали систему ирригационного земледелия, сочетающую рисоводство и рыбоводство. При правлении минского императора Чжу Шицзуна (1507–1567 гг.) рыбу разводили в искусственных водоёмах, поверх которых строили курятники и свинарники, а по берегам высаживали сливы и персики. Одновременное выращивания зерна, домашнего скота, рыбы и фруктов было чрезвычайно прибыльным делом. Побочными продуктами земледелия люди кормили свиней, отходами жизнедеятельности свиней удобряли поля, а также тутовые деревья, растущие по краям. Подобные комплексные системы землепользования получили широкое распространение в низинах дельты реки Чжуцзян и вблизи озера Тайху.

В минскую эпоху появились пруды с рыбами и шелковицей, сахарным тростником и пруды с фруктовыми деревьями. Данные методы ведения сельского хозяйства практикуются и сегодня.

Рыбоводство на заливных рисовых полях более распространено в горных и холмистых районах Китая. В основном выращиваются белый амур и карп, а иногда и другие виды рыб, подходящие для местных условий. 1 200-летний опыт разведения рыбы на полях в провинции Чжэцзян стал одним из определяющих факторов развития местной культуры. Традиционным блюдом здесь стала рисовая похлёбка с рыбой, рецепт приготовления которой через тысячелетия дошёл до наших дней. В 2005 г. чжэцзянские рисовые рыбоводные пруды были включены Продовольственной и сельскохозяйственной организацией ООН в список важнейших объектов мирового сельскохозяйственного наследия.

Рыбоводство на рисовых полях способствует увеличению объёмов производства риса и эффективности землепользования, улучшает экологическую обстановку и повышает устойчивость хозяйств к стихийным бедствиям. Также разведение рыбы существенно повышает доходы землевладельцев. Появление и развитие техники рыбоводства на рисовых полях позволило не только улучшить жизни миллионов людей в Поднебесной, но и стало важным вкладом Китая в историю мирового водного хозяйства.

Почтовая марка «Рыбоводство на рисовом поле»