Читать книгу 5000 лет крестьянской мудрости Поднебесной. Технологии и научные познания в сфере сельского хозяйства в Древнем Китае - - Страница 34

История разведения рыбы в Китае уходит корнями в глубокое прошлое. География и климат страны, богатство водными ресурсами – всё это способствовало раннему зарождению рыбного хозяйства. После того как человек научился добывать огонь, рыба стала неотъемлемой частью его рациона. В древности, когда водоёмы были полны рыбы, человек ловил её руками или использовал камни и палки, чтобы оглушить и поймать рыбу. Позднее, по мере развития рыболовного промысла, появилось множество инструментов и методов рыбной ловли, например, острога, лук и стрелы, невод с каменными грузилами, а также удочки с крючками.

Первые попытки разведения рыбы заключались в огораживании найденной в водоёмах икры, чтобы защитить её от поедания другими рыбами. Позднее люди научились вылавливать мальков и помещали их в отдельные пруды для подращивания. Искусственное разведение рыбы возникает примерно при династии Шан. В VIII–V вв. до н. э., в период Вёсен и Осеней, появляется первый посвящённый рыбоводству труд «Трактат о выращивании рыб». Учёные предполагают, что авторство принадлежит сановнику Фань Ли из княжества Юэ.

«Разведение рыбы». Каменный барельеф времëн династии Хань. Музей культуры Саньсиндуй в Сычуани

Миниатюра «Рыбоводный пруд» времëн династии Хань (206 г. до н. э. – 220 г. н. э.)

Вылов рыбы

Рыбное хозяйство

По мере непрерывного совершенствования технологии искусственного разведения увеличивалось и число используемых в этих целях видов рыбы. Древнейший толковый словарь «Эръя» содержит записи о 33 видах, а в трактате «Компендиум лекарственных веществ» упоминается о 60. Во времена династии Хань разведение рыбы получает повсеместное распространение. Рыбу выращивают и в искусственных прудах, и в естественных пресных водах.

В этот же период появляется и разведение рыбы на рисовых полях. Данный метод позволял не только получать рыбу, но и спасать плантации от сорняков и насекомых-вредителей, которые становились естественной кормовой базой для мальков. Во времена династии Тан китайцы изобрели способ освоения целинных земель посредством создания рисовых прудов с рыбой. Разведение рыбы также помогало обогатить почву и сделать её более пригодной для злаков.

В ходе развития рыбоводства в Поднебесной были выведены карась, амур, белый толстолобик и пёстрый толстолобик, которые стали основными видами для выращивания и употребления в пищу, за что получили название «четыре вида домашних рыб». Но во времена Танской империи произношение слова «карп» звучало омонимично фамилии правящей династии Ли, поэтому подобострастные чиновники стали приравнивать употребление карповых пород в пищу к преступлению против императора и законодательно его запретили. Эти ограничения явились причиной провала процесса одомашнивания карпа в Древнем Китае.

Когда правящая династия сменилась, рыбоводство возобновилось. В эпоху Мин произошёл значительный подъём технологий, а также переход к смешанному кормлению рыб разных пород в одном водоёме. Появляется экологический способ ведения сельского хозяйства, подразумевающий создание цикла производства сельхозпродукции, состоящего из рыбоводства, выращивания зерновых, скота, тутовых деревьев и шелкопряда.

На сегодняшний день в КНР насчитывается более 800 видов пресноводных рыб, а разведение рыбы стало важной составляющей традиционной сельскохозяйственной культуры страны.