Читать книгу Хобби – кулинария. Эссе с рецептами - - Страница 14

две небольшие или одна средняя свеклы, две луковицы, две моркови, две столовые ложки томатной пасты, 2—3 столовых ложек растительного масла, смесь перцев, соль, одна столовая ложка специй «итальянские травы».

Сырую свеклу и морковь натереть на крупной терке, лук мелко порезать. На разогретом масле в глубокой сковороде обжарьте лук, добавьте свеклу и морковь, томатную пасту, 100—150 мл воды, специи, посолите, поперчите, накройте крышкой и тушите, помешивая, 15—20 минут. Готовая икра вкусна и в горячем, и в холодном виде.