Читать книгу Съедобная симфония - - Страница 24

(Суп-пюре с цветными съедобными мазками)

Ингредиенты (на 2 порции):

Цветная капуста – 150 г – 35 ккал

Картофель – 80 г – 60 ккал

Молоко – 100 мл – 45 ккал

Соль, перец Для «акварельных мазков»:

Свекольный сок – 1 ч. л. – 5 ккал

Сок шпината – 1 ч. л. – 5 ккал

Морковный сок – 1 ч. л. – 5 ккал

Калорийность на порцию: ~80 ккал

Приготовление:

Отварить цветную капусту и картофель до мягкости.

Смешать с молоком и пробить блендером в гладкий суп-пюре.

Разлить суп в плоские тарелки.

Капнуть несколько точек свекольного, шпинатного и морковного сока.

Провести тонкой палочкой или ножом через каждую точку – получится эффект акварельных разводов.

Суп превращается в живописный пейзаж.