Читать книгу Сладкий Новый год - - Страница 18

1. Подготовка творожной основы

Разомни творог вилкой или пробей блендером, чтобы он стал гладким и нежным.

Сливочное масло размягчи при комнатной температуре.

Соедини творог, масло, ваниль и сахарную пудру.

Перемешивай 2–3 минуты – масса должна стать однородной и пластичной.

2. Формирование шариков

Смочи руки холодной водой – так смесь не будет липнуть.

Отщипывай кусочки и скатывай ровные шарики размером с грецкий орех.

Выложи их на дощечку, застеленную пергаментом.

Поставь в холодильник на 20 минут, чтобы шарики укрепились.

3. «Снежное покрытие»

Растопи белый шоколад на водяной бане:

кастрюля с кипящей водой → сверху миска → шоколад в миску

аккуратно помешивай

Когда шоколад стал полностью гладким, добавь в него щепотку съедобных блёсток.

Обмакни каждый шарик наполовину в шоколад.

Обваляй в кокосовой стружке.

Дай застыть 10–15 минут.

4. Подача

Разложи шарики на блюде, выкладывая их как гирлянду.

Можно добавить несколько кристалликов сахара – будет эффект «морозного сияния».

Секрет: если хочешь сделать начинку, в середину шарика спрячь орешек или кусочек сухофрукта.