Читать книгу Мерцающий запрет - Группа авторов - Страница 2

Ингредиенты (на 4 порции):

Кабачки – 2 шт. (≈400 г)

Морковь – 2 шт. (≈200 г)

Болгарский перец – 2 шт. (≈250 г)

Картофель – 3 шт. (≈300 г)

Лук репчатый – 1 шт. (≈100 г)

Чеснок – 2 зубчика

Помидоры – 3 шт. (≈300 г) или 200 мл томатного сока

Оливковое масло – 2 ст. л.

Соль – по вкусу

Перец – по вкусу

Сухие травы (базилик, тимьян) – 1 ч. л.

Калорийность на порцию: ≈150–180 ккал

Пошаговое приготовление:

Подготовка овощей:

Кабачки и картофель нарезать кубиками примерно 2 см.

Морковь нарезать тонкими кружками или полукружками.

Перец очистить от семян и нарезать полосками.

Лук нарезать мелко, чеснок – измельчить.

Помидоры нарезать кубиками (или использовать томатный сок).

Обжарка:

В глубокой сковороде или кастрюле разогреть оливковое масло.

Обжарить лук до прозрачности (2–3 минуты), добавить чеснок, перемешать.

Добавить морковь и перец, обжаривать 5 минут, периодически помешивая.

Тушение:

Добавить кабачки и картофель, перемешать.

Влить томатный сок или добавить нарезанные помидоры.

Посолить, поперчить, добавить травы.

Тушить на среднем огне под крышкой 20–25 минут, пока овощи не станут мягкими.

Финальный штрих:

Попробовать на соль и при необходимости досолить.

Можно добавить свежую зелень (петрушка, укроп, базилик) перед подачей.

Подача:

Подавать горячим как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу/рыбе.