Читать книгу Часы, которые дают 13-й удар - - Страница 10

Ингредиенты (на 2 порции):

Киноа – 80 г (295 ккал)

Свекла свежая – 1 средняя (150 г) (60 ккал)

Козий сыр – 50 г (140 ккал)

Орехи грецкие – 20 г (130 ккал)

Рукола – 50 г (10 ккал)

Оливковое масло – 1 ст. л. (120 ккал)

Бальзамический уксус – 1 ч. л. (10 ккал)

Соль, перец – по вкусу

Общая калорийность: ~765 ккал, 1 порция ≈ 380 ккал

Пошаговое приготовление:

Приготовление киноа:

Промыть киноа под холодной водой.

Варить в кипящей воде 12–15 минут до готовности, слить лишнюю жидкость и оставить остывать.

Подготовка свеклы:

Свеклу вымыть, очистить и нарезать тонкими кружками или небольшими кубиками.

Отварить в подсоленной воде 20–25 минут до мягкости или запечь в духовке при 180 °C 35–40 минут, завернув в фольгу.

Остудить.

Подготовка остальных ингредиентов:

Орехи слегка обжарить на сухой сковороде 2–3 минуты для аромата.

Козий сыр нарезать небольшими кусочками.

Руколу промыть и обсушить.

Сборка салата:

В большой миске смешать остывшую киноа, свеклу, руколу и орехи.

Добавить козий сыр.

Заправка:

Смешать оливковое масло с бальзамическим уксусом, солью и перцем.

Полить салат и аккуратно перемешать.

Подача:

Разложить салат по тарелкам, при желании украсить дополнительными орехами или листьями руколы.