Читать книгу Часы, которые дают 13-й удар - - Страница 8

Ингредиенты (на 2 порции):

Креветки очищенные – 300 г (300 ккал)

Цельнозерновая паста – 120 г (420 ккал)

Чеснок – 3 зубчика (15 ккал)

Лимон – ½ шт. (10 ккал)

Оливковое масло – 1,5 ст. л. (180 ккал)

Петрушка свежая – 1 ст. л. рубленой

Соль, перец, щепотка красного перца (по желанию)

Общая калорийность: ~925 ккал, 1 порция ≈ 460 ккал

Пошаговое приготовление:

Подготовка пасты:

Поставить кастрюлю с водой на огонь, добавить щепотку соли.

Когда вода закипит, отварить пасту до состояния «аль денте» (обычно 8–10 минут для цельнозерновой), затем слить воду, оставив немного (~50 мл) для соуса.

Подготовка креветок:

Креветки разморозить (если замороженные) и обсушить бумажным полотенцем.

Посолить, поперчить и слегка сбрызнуть лимонным соком.

Приготовление соуса:

В большой сковороде разогреть оливковое масло на среднем огне.

Добавить мелко нарезанный чеснок и слегка обжарить 1–2 минуты до аромата (не допускать подгорания).

Добавить креветки, обжаривать 2–3 минуты с каждой стороны до розового цвета.

Смешивание с пастой:

В сковороду к креветкам добавить отваренную пасту и немного оставленной воды из кастрюли, чтобы получился соус.

Перемешать, прогреть 1–2 минуты, добавить рубленую петрушку, при желании щепотку красного перца и сок оставшегося лимона.

Подача:

Разложить пасту с креветками по тарелкам, украсить свежей петрушкой и долькой лимона.

Подавать горячим.