Читать книгу Часы, которые дают 13-й удар - - Страница 5

Ингредиенты (на 2 порции):

Тыква – 400 г (100 ккал)

Картофель – 150 г (115 ккал)

Морская соль – ½ ч. л.

Лук-порей (только белая часть) – 1 шт. (35 ккал)

Морковь – 1 шт. (40 ккал)

Кокосовое молоко – 150 мл (300 ккал)

Оливковое масло – 1 ст. л. (120 ккал)

Чеснок – 1 зубчик (5 ккал)

Молотый имбирь – ½ ч. л.

Молотый кориандр – ½ ч. л.

Сливки 10% (по желанию) – 2 ст. л. (60 ккал)

Семена тыквы для подачи – 1 ст. л. (50 ккал)

Общая калорийность: ~930 ккал, 1 порция ≈ 465 ккал

Пошаговое приготовление:

Подготовка овощей:

Очистить тыкву и картофель, нарезать кубиками.

Морковь нарезать тонкими кружками, лук-порей – полукольцами.

Чеснок мелко нарезать или подавить чеснокодавкой.

Обжарка:

В кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло.

Обжарить лук-порей и чеснок 2–3 минуты до мягкости.

Добавить морковь и тыкву, обжаривать ещё 3–4 минуты, помешивая.

Варка супа:

Добавить картофель и залить овощи 500 мл воды.

Посолить, добавить молотый имбирь и кориандр.

Довести до кипения, убавить огонь и варить 15–20 минут до мягкости всех овощей.

Пюрирование:

Снять с огня и слегка остудить.

С помощью блендера превратить суп в однородное пюре.

Добавление кокосового молока:

Влить кокосовое молоко, прогреть на слабом огне 2–3 минуты.

При желании добавить сливки для более нежной текстуры.

Подача:

Разлить суп по тарелкам, посыпать семенами тыквы и свежей зеленью (по желанию).