Читать книгу Нить, которой связывают судьбы - - Страница 3

Порции: 2 Время приготовления: 35 минут Калорийность: ~220 ккал на порцию

Ингредиенты:

Брокколи – 250 г

Картофель – 1 средний (≈150 г)

Морковь – 1 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Чеснок – 2 зубчика

Оливковое масло – 1 ст. л.

Сливки 10–15% – 150 мл

Твёрдый сыр (например, чеддер) – 50 г

Вода – 400 мл

Соль – по вкусу

Перец чёрный молотый – по вкусу

Мускатный орех – щепотка (по желанию)

Пошаговое приготовление:

Подготовка овощей:

Брокколи разделите на соцветия, крупные – разрежьте пополам.

Картофель и морковь очистите, нарежьте кубиками.

Лук мелко нарежьте, чеснок измельчите.

Обжарка:

В кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне.

Обжарьте лук до прозрачности (≈3 минуты), добавьте чеснок и обжаривайте ещё 1 минуту.

Варка овощей:

Добавьте морковь и картофель, обжаривайте 2–3 минуты.

Влейте воду так, чтобы овощи были почти покрыты. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 10 минут.

Добавление брокколи:

В кастрюлю добавьте брокколи и варите ещё 5–7 минут до мягкости.

Пюрирование:

С помощью погружного блендера измельчите суп до однородной кремовой текстуры.

Сливки и сыр:

Влейте сливки, добавьте тёртый сыр, хорошо перемешайте до полного растворения сыра.

Посолите, поперчите и добавьте щепотку мускатного ореха по вкусу.

Подача:

Разлейте суп по тарелкам, при желании украсьте свежей зеленью (петрушка или укроп).

Совет: для более густого супа можно уменьшить количество воды на 50 мл, или для более лёгкого – использовать молоко вместо сливок.