Читать книгу Снежинки-голосники - - Страница 11

Ингредиенты (2 порции)

Паста (спагетти или фетучини, сухие) – 180 г

Креветки очищенные (без панциря) – 300 г

Сливки 20% – 200 мл

Чеснок – 3 зубчика

Сливочное масло – 20 г

Оливковое или растительное масло – 1 ст. л.

Соль – по вкусу

Чёрный перец – по вкусу

Сушёные итальянские травы – ½ ч. л.

Пармезан или другой твёрдый сыр – 30 г (по желанию)

Калорийность (1 порция)

≈ 620–650 ккал

Пошаговое приготовление

Шаг 1. Подготовка пасты

В большой кастрюле вскипятить 2–2,5 л воды.

Посолить (примерно 1 ч. л. соли).

Засыпать пасту, варить до состояния аль денте (по инструкции на упаковке).

Отлить 100 мл воды от варки, остальное слить.

Шаг 2. Подготовка креветок

Если креветки замороженные – заранее разморозить и обсушить.

Посолить и слегка поперчить.

Шаг 3. Обжарка креветок

Разогреть сковороду на среднем огне.

Влить растительное масло.

Выложить креветки в один слой.

Обжарить по 1,5–2 минуты с каждой стороны до розового цвета.

Переложить креветки на тарелку.

Шаг 4. Соус

В ту же сковороду добавить сливочное масло.

Чеснок мелко нарезать и добавить в масло.

Прогреть 30–40 секунд, не давая подгореть.

Влить сливки, добавить травы и чёрный перец.

Убавить огонь и прогревать 3–4 минуты до лёгкого загустения.

Шаг 5. Соединение

Вернуть креветки в соус.

Добавить пасту.

Перемешать, при необходимости добавить немного воды от варки.

Прогреть всё вместе 1–2 минуты.

Шаг 6. Подача

Выложить на тарелки, посыпать тёртым сыром.

Советы

Не пережаривайте креветки – они станут резиновыми.

Можно добавить немного лимонного сока для баланса вкуса.