Читать книгу Снежинки-голосники - - Страница 7

Ингредиенты (3 порции)

Фрикадельки:

Фарш из индейки – 500 г

Яйцо – 1 шт.

Лук – 1 небольшой

Панировочные сухари – 2 ст. л.

Соль – 1 ч. л.

Чёрный перец – по вкусу

Соус:

Томаты в собственном соку – 400 г

Томатная паста – 1 ст. л.

Чеснок – 2 зубчика

Растительное масло – 1 ст. л.

Сахар – ½ ч. л. (по желанию)

Сушёный базилик или орегано – 1 ч. л.

Калорийность (1 порция)

≈ 420–450 ккал

Пошаговое приготовление

Шаг 1. Подготовка фарша

Лук очистить и натереть на мелкой тёрке (или очень мелко нарезать).

В миске соединить фарш, яйцо, лук, сухари, соль и перец.

Тщательно перемешать руками до однородности.

Оставить массу на 5 минут, чтобы сухари набухли.

Шаг 2. Формирование фрикаделек

Смочить руки водой.

Сформировать шарики размером с грецкий орех.

Выложить их на тарелку.

Шаг 3. Обжарка

Разогреть глубокую сковороду на среднем огне.

Влить масло.

Выложить фрикадельки одним слоем.

Обжаривать 4–5 минут, аккуратно переворачивая, до лёгкой румяности.

Шаг 4. Соус

Чеснок мелко измельчить.

Добавить чеснок к фрикаделькам, прогреть 30 секунд.

Влить томаты, добавить томатную пасту, сахар и специи.

Аккуратно перемешать, чтобы фрикадельки не развалились.

Шаг 5. Тушение

Убавить огонь до минимального.

Накрыть крышкой.

Тушить 20–25 минут, иногда слегка покачивая сковороду.

Шаг 6. Подача

Подавать с макаронами, картофельным пюре или булгуром.

Советы

Если соус слишком кислый – добавьте ещё щепоть сахара.

Фрикадельки можно заморозить сырыми.