Читать книгу Блюда праздничного стола с добавлением алкоголя - Группа авторов - Страница 39

800 г сметанного соуса, 20 г сливочного масла, 75 г белого вина, 200 г хрена (корень), перец в горошинах, лавровый лист.

В натертый хрен, слегка спассерованный на масле так, чтобы цвет его не изменился, положить перец горошком, лавровый лист, влить вино и прокипятить. После этого смесь соединить со сметанным горячим соусом, посолить и варить 5–7 минут.

Подается к вареному мясу, солонине, языку, а также используется при запекании мяса.