Читать книгу Диета доктора Дионова-вокруг света ЗОЖ и БАД - Константин Николаевич Ренжин - Страница 13

Биологически активные добавки (БАДы) представляют собой концентраты природных или идентичных природных веществ, предназначенные для обогащения рациона питания. Они не являются лекарствами и не лечат заболевания, но могут корректировать дефициты витаминов, минералов, аминокислот и других нутриентов. БАДы занимают промежуточное положение между пищей и фармацевтическими препаратами, дополняя рацион там, где обычное питание не справляется.

Пептиды, энзимы и витамины: молекулы жизни и их роль в организме

1. Пептиды: «язык» клеток и регуляторы метаболизма

Что это?

Пептиды представляют собой короткие цепочки аминокислот, соединенных пептидными связями. Они могут включать от 2 до 50 аминокислотных остатков, в то время как более длинные цепи называются белками.

Как работают?

Пептиды играют важную роль сигнальных молекул, передавая информацию между клетками. Рассмотрим несколько примеров:

Сигнальные пептиды стимулируют синтез коллагена и эластина, что замедляет процессы старения кожи. Пептиды Хавинсона взаимодействуют с ДНК, регулируя экспрессию генов, связанных с регенерацией тканей и иммунитетом.

Противомикробные пептиды (например, дефенсины) разрушают мембраны бактерий, защищая организм от инфекций.

Производство

Натуральные пептиды выделяют из различных животных и растительных источников, таких как соя и молочная сыворотка. Синтетические пептиды создаются в лабораториях путем химического синтеза. Например, пептидные биорегуляторы Хавинсона производятся для восстановления функций органов.

Польза и вред

Польза: Пептиды играют важную роль в регуляции метаболизма, укреплении иммунитета, замедлении старения и лечении инфекций.

Риски: При неправильном применении синтетические пептиды могут вызывать аллергические реакции. Избыток миорелаксантных пептидов (аналогов ботокса) иногда приводит к онемению мышц.

2. Энзимы: молекулярные катализаторы

Что это? Энзимы (ферменты) представляют собой белки, которые ускоряют биохимические реакции в организме. Без них процессы переваривания пищи, синтеза ДНК и детоксикации заняли бы гораздо больше времени.

Как работают? Каждый фермент имеет активный центр, который связывается с субстратом. Рассмотрим несколько примеров: Амилаза расщепляет углеводы до глюкозы.

Липаза разлагает жиры на жирные кислоты. Протеазы (из лизосом) участвуют в протеолизе белков, формируя биологически активные пептиды.

Производство

Природные энзимы выделяют из микроорганизмов, растений (например, папаин из папайи) или животных тканей. Синтетические ферменты создаются методами генной инженерии. Например, рекомбинантная ДНК-полимераза используется в ПЦР-тестах.

Польза и вред

Польза: Энзимы играют важную роль в улучшении пищеварения (ферментные препараты), а также в лечении наследственных заболеваний (например, лактазной недостаточности). Риски: Избыток ферментов может нарушить баланс организма. Например, гиперпродукция протеаз способствует разрушению тканей при воспалениях.

3. Витамины: незаменимые помощники метаболизма

Что это?

Витамины представляют собой органические соединения, необходимые для жизнедеятельности. Они делятся на:

Жирорастворимые (A, D, E, K) – накапливаются в тканях. Водорастворимые (C, группа B) – выводятся с мочой.

Как работают?

Витамин Сучаствует в синтезе коллагена и укрепляет иммунитет. Витамин D регулирует усвоение кальция, влияя на здоровье костей.

Витамины группы B (например, B12) поддерживают работу нервной системы.

Производство

Природные источники витаминов включают фрукты (витамин С), рыбу (витамин D), злаки (витамины группы B). Синтетические аналоги создаются химическим синтезом. Например, аскорбиновая кислота (витамин С) производится из глюкозы.

Польза и вред

Польза: Витамины играют важную роль в предотвращении авитаминозов, поддержке иммунитета и улучшении состояния кожи (в сочетании с пептидами).

Риски: Гипервитаминоз жирорастворимых витаминов (например, избыток витамина А вызывает токсичность) может представлять опасность.

Пептиды, энзимы и витамины являются ключевыми элементами жизни. Пептиды управляют клеточными процессами, энзимы ускоряют биохимические реакции, а витамины поддерживают метаболизм. Их синтез и применение в медицине (например, пептиды Хавинсона) и косметологии (сигнальные пептиды) открывают новые горизонты для здоровья. Однако важно помнить о балансе: даже «молекулы жизни» могут навредить при неправильном использовании.